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东南网事:面对道德绑架 你会勇敢说不吗?

2016-08-22 08:15:29  来源:东南网  责任编辑:林晨 林晨  
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用餐“时间费用” 你愿意承担吗?

东南网8月22日讯(本网记者 郑思楠 孙劲贞) 近日,福州一家餐厅采取“餐厅时间费用+超市食材成本”的收费模式,引发网友的热烈讨论。

这家餐厅将用餐时间分为忙时、闲时,以半小时为限,每人收取8至10元的费用,半小时后,每15分钟再加钱。对于很多习惯了“在饭桌上谈事”的消费者来说,这会是一个讨喜的经营模式吗?

拍砖:像是“急着赶人”

在网上,抨击这家餐厅的网友很多,他们普遍认为食品行业竞争这么激烈,这种行为简直就是“吃饱了撑着”。网友“小鱼猪猪宝”表示:“如果吃个饭都要刻意想着多长时间内吃完的话,那心里会舒服么?这饭能吃得开心么?这种餐厅绝对不会去的。”网友“辽宁老关”说:“这是不是顾客多了,就想歪点子了?”甚至有网友质疑:“吃饭慢的可怎么办?”

撒花:商家探索新经营模式

当然,也有网友认为,商家这种行为只是一种商业模式的探索而已。网友“Ffisme”说:“顾客占用餐桌的时间就是餐厅的成本,以成本定价无可厚非。”网友“赵辉0510”则认为,只要收得合理,没有乱收费,可以尝试,毕竟是个新模式。网友“一条大河波浪宽_85234”也表示,对于餐厅来说,时间就是金钱。但有的客人喝起酒来,天南海北,唠个没完,又唱歌又划拳,折腾到半夜也不消停,“应该用阶梯式的餐费约束一下”。

评论:收取时间费用是双赢策略

东南网评论员赵查理认为,如今,各个城市中小餐饮越来越多,一个餐厅如果不能做出自己的特色,就没有竞争力,很容易失去市场。“时间餐厅”将服务链条细化,看似偏离传统服务理念的“针对用餐时间收费”,实际上摊薄了成本、提高了效率,反而能获得双赢的结局。

东南网评论员杨朝清则认为,不同的消费者选择去哪家餐厅消费,取决于不同的消费文化。有些人在乎食材,有些人在意口味,有些人在乎环境,有些人在意价格,有些人在乎服务……不管“时间餐厅”能否取得最后的成功,这样的尝试都给商家们提了一个醒:在一个改革和创新的时代,商家们要根据消费者不同的消费文化,来及时调整自己的经营策略。

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