中秋来临月饼新标“五仁”成焦点 创新型月饼更受青睐

东南网9月14日讯（本网记者 江超） 国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准于2015年12月1日起开始实施。2016年的中秋节，是首个新版月饼国家标准开始执行的中秋节。

近日，记者对福州市月饼市场进行了走访。发现大部分厂家都已经更换了产品执行标准号，用新标代替了旧标。针对关注度颇高的五仁月饼，新标准提出，“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”，但各大品牌的“五仁月饼”几乎都没有橄榄仁。

对此，中国焙烤食品糖制品工业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释称，新的标准是推荐性标准，非强制性规定，“等”字的提出，指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

网友：五仁月饼不仅好吃更具有年代感

针对新规出台，网友@枕南音说道：“五仁月饼才是正宗的月饼，是月饼的原味,是中秋的味道。”他呼吁广大网友能正确看待传统月饼中传承的意义。

网友@路飞飞飞酱寿司整多两笼也表示赞同新标准对五仁月饼的规定。他说道：“绝对的同意！我就是亲身体验者，好吃的五仁月饼真的是存在的，一口咬下去都激动了，完全颠覆三观！”

网友@十年不长-白驹过隙也表示支持：“真心觉得五仁月饼才是真正的月饼。

网友@端康子是则表示五仁月饼是具有年代情感的产物：“没经历过物质匮乏的年代，不理解上一代上几代人们的情感。”

五仁月饼在福建市场受冷落

记者就五仁月饼的销售情况，对福建省某金牌老字号月饼厂家进行采访。该厂家负责人表示，或许是因为五仁月饼口味并不迎合福建人的喜好，五仁月饼在前几年的销路不好，市场接受度不高，今年已经停止生产。该负责人介绍，在口味的选择上，福建的市民更倾向于白莲蓉与红豆沙口味的传统型月饼。记者也对正在门店购买的消费者进行随机采访，大家均表示对白莲蓉与红豆沙口味的传统式月饼认同度较高。

记者调查发现，相对于前些年高端月饼礼盒夺人眼球的现象，今年的月饼市场回归了理性消费。价格区间在100—200的月饼礼盒在今年的月饼销售中占比较大，高端的礼盒销路平平，散装月饼销售量在消费中占比突出。

创新型月饼更受市场青睐

五仁月饼作为传统月饼的代表，更多的是因其年代感而占据了消费者的市场。然而层出不穷的创新型月饼更加吸引消费者的眼球。

在央视财经的新闻调查中显示，最受大众青睐的月饼口味中，冰皮月饼排名第一，蛋黄月饼排名第二，传统的五仁月饼排名第三。此外，云腿、水果、鲜肉和榴莲月饼也受到消费者的青睐。而且不同地域的人群对于月饼的口味也有不同的喜好。

记者在调查中发现，很多商家为了吸引消费者的眼球，甚至将传统菜肴与月饼进行混搭，创新出如凉喉金嗓子月饼、韭菜月饼、榨菜鲜肉月饼、梅菜扣肉月饼、小龙虾月饼等等新型月饼，而且在外观上也下足了苦功，创新出各种形状各异的月饼。

身在外海的网友@lea_利亚小草地在投票调查里表示说：“海外党表示是月饼就行,没有馅儿都没关系。”