泉州百变“妆糕人”：老行当的新传承

东南网5月25日讯（本网记者 潘贤利 陈培源）各种色彩的面团材料，在他手上经过一番揉、捏、搓，几分钟后就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。他就是泉州妆糕人制作技艺非遗代表性传承人张明铁，他凭着“妆糕人”手艺，走出国门，向全世界展示泉州的特色文化。

泉州“妆糕人”源于古代中原地区的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统艺术。“捏面人”始出古代礼俗，是增添节庆欢乐气氛的一种传统手工艺制品。“‘捏面人 ’在中国流传很广，因各地制作原料（麦、米）不同，泉州、台湾等地又叫‘妆糕人’‘米稞雕’‘糯米尬仔’。 展厅里的这些‘妆糕人’作品包含了古装人物、卡通人物等，其中制作难度最大的是惠安女……”5月8日，在泉州市洛江区文化馆非遗展厅里，63岁的张明铁边聊着妆糕人制作技艺，边憧憬着能快点回到校园为孩子们授课。

市级非遗代表性传承人张明铁在制作“妆糕人”。东南网记者 潘贤利 摄

“今年突如其来的疫情，很多民俗节日活动取消了，也影响了妆糕人的售卖。但在这期间，我也没闲着，不断琢磨着孩子们的喜好，制作了不少新作品。复工复产后，我每周都有几天在泉州各地售卖。现在，学校已经陆续复学，相信不久后，我也可以再次回到校园，为孩子们传授妆糕人制作技艺了。”张明铁说。

承父亲衣钵 坚守老行当近50年

泉州洛江区双阳镇前洋社区张厝村，原全村131户人家，人口457人，家家户户都做“妆糕人”，是名符其实的“糕人村”。 由于双阳镇距离泉州中心城区很近，来往行走方便，故每逢传统的节庆日或农历7－8月的普渡，张氏后裔便奔走于泉州的城镇乡村，经营“妆糕人”小买卖，形成了“妆糕人”民俗民间文化生长和传承的特殊地理环境。

张明铁祖辈代代也以“妆糕人”为生计，他的父亲张丽水是“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人。张明铁从16岁左右开始跟着父亲挑担走街串巷。

“传统妆糕人”是泉州百姓传统节庆期间祭祀神明的一种祭品，同时又是增添节庆欢乐气氛的一种传统手工艺制品，是泉州老百姓节庆期间不可或缺的物品。

制作“妆糕人”所用的面粉团。东南网记者 陈培源 摄

那时，无论刮风下雨，每逢哪个村子有“佛生日”等民俗节日，张明铁和父亲都会前往摆摊。每次，他们都是在凌晨挑着装有制作“妆糕人”所需的材料和工具的大木箱，带上椅子、水和干粮等出发了。

摆摊的过程，就是张明铁学习妆糕人手艺的时候。“基本上靠自学，父亲没有跟我讲解过理论知识，只做了个成品让我参照，每次做完后，都要跟父亲的作品比较下，如果觉得不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习，直至熟能生巧。”张明铁说。

“因为全靠步行，因此凌晨三四点就要起床赶路，直到天黑了才能收摊回家，当时一尊妆糕人才卖几分钱到几毛钱。”张明铁说，那时的摆摊谋生确实很辛苦，但因为当时玩具少，“妆糕人”备受小孩子喜爱。现场制作时，简单的造型只需要几分钟就做好了，但比较复杂的造型，比如“三国”人物等，因为很多细节要做得更为精细，耗费的时间很长，有时候做一尊要二十几分钟，但小孩子会聚精会神地看他制作，有些人因此成了他多年的“忠实粉丝”。

在物质匮乏的年代，“妆糕人”曾经是最受孩童追捧的玩具，但随着玩具市场的日渐繁荣，“妆糕人”对孩童的吸引力已经大不如前，因为微薄的收入无法维持家庭生活，很多艺人只能放弃祖传手工艺，另谋出路。虽然时代在变化，但张明铁却始终坚守这个老行当，并身体力行将其传承下去。