福州话“鲎桸伓惊汤脱”是何意

福州邱登辉

剩男小陈整天为自己的婚事奔波，经常穿梭于各种鹊桥会，对亲朋好友介绍的对象也“来者不拒”，欣然前往。其父母对其积极的相亲行为表示赞赏，不过对于他“过分”的频繁有点担心。小陈的伯父不以为然，说“伊是唐部仔，鲎桸伓惊汤脱。”

小陈不理解伯父这句话是什么意思，就到处请教人。有人说，这就是“死猪不怕开水烫”，小陈听后很不自在，一脸无辜样，有人干脆说从来没听说过。

其实，许多人不理解这句话的意思是很正常的，因为“鲎桸”是已经基本消失的福州旧时的厨房用具，它就是“锅勺”。现在我们都用塑料、马口铁或者不锈钢制品，旧时福州管用“鲎壳”做的锅勺叫“鲎桸”。鲎，是体似瓢形的深海里的一种动物，它背面圆突，腹面凹陷。人们杀了鲎，鲎肉取出后，剩下它锅盖形的壳，在热水中让它变软一点，以后稍微弯过来，插上竹柄，钉上钉，就成了过去福州不可缺少的“锅勺”了。当年福州都是烧木柴，大铁锅是安在柴灶上，锅不好端起，用“鲎桸”来舀，又快又好，它就成为当年厨房的“利器”了。现在用液化气灶等，锅都比较小，方便把锅端起来倒，就少用锅勺了。再加上“鲎”是濒危物种，日益减少，它属于保护动物，所以“鲎桸”就不多见了，现在只有在煮“鼎边糊”摊上，还会偶见。

因为坚硬“鲎壳”做成的“鲎桸”可以舀起滚烫的水，而不会损坏。所以这句话的意思是：“鲎桸”不怕热水烫（伓惊：不怕；汤脱：热水烫）。它与“死猪不怕开水烫”不一样，后面这句是贬义的，是死皮赖脸，有泼皮的味道；而它是中性的，有调侃、揶揄的情趣。特别提到小陈是男孩子（唐部仔），在男女交往中，他不会吃亏，而且他久经沙场，有心理承受能力，还怕什么冷遇、羞辱、打击与挫折，磨练出来的脸皮像“鲎壳”那样“厚硬”，自然会从容应对，游刃有余，我们就不必为他担心了！