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渔博会亮点迭出 金奖鱼赏心悦目美食秀挑逗味蕾

2014-10-26 09:24:13  来源:福州晚报  责任编辑:张海燕   我来说两句
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  烹饪大赛现场

年轻星厨大比拼

昨天上午,“福州舌尖渔博海鲜”海鲜食材推介会暨烹饪大赛在海峡国际会展中心举行。现场摆放着由参展商提供的纯天然深海大黄鱼、黑虎虾等食材,以及鱼丸、鱼肉卷等水产加工品。6位来自福州各大酒楼的年轻星级厨师,要在一个小时内,用这些食材现场烹饪出两道闽菜或粤菜美食,再由来自省烹饪协会的3位专家现场打分。

记者在现场看到,来自深海鱼餐厅的6号选手李应秒将油锅烧到120摄氏度后,将5只捕捞自深海的黑虎虾倒入锅内炸了五六分钟,青灰色的虾炸成色泽金黄的弯虾后起锅。然后,他倒入姜末、葱花、酱油、用水调匀的地瓜粉后搅匀,再倒入之前炸好的虾。焖煮1分钟后,一道皮脆肉嫩、味道鲜甜的“美极焗深海黑虎虾”就做成了。3名评委给出了584.8分的当场最高分。最后,李应秒和许鲁林夺得一等奖,其余4人分获二等奖和三等奖。

“这些年轻厨师有胆量,烹制的闽菜和粤菜不错。”闽菜大师、评委姚建明说。

据了解,今天10:30,海峡国际会展中心3号馆还有一场海鲜食材推介会暨烹饪大赛。

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