渔博会亮点迭出 金奖鱼赏心悦目美食秀挑逗味蕾

　　烹饪大赛的选手们制作的“烹饪作品”让市民品尝

美食达人露一手

“今天比赛的主角是黄瓜鱼。福建是黄瓜鱼的三大主产区之一，黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有益。但是黄瓜鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，鱼肉容易散，对没有经过专业训练的市民来说还是有一些难度的。”姚建明对记者说。

果然如姚建明所料，现场7位参赛选手中有4人选择清蒸黄瓜鱼。“我们家经常吃海鲜，周末都是我下厨，烹饪黄瓜鱼我在行!”来自福州市粮食局的陈先生信心满满地说。只见他熟练地把葱切段、姜切丝、蒜切片，然后用料酒、酱油、味精腌渍黄瓜鱼，接着将鱼在热油中过一遍，再放入配料，倒入高汤用中火炖。陈先生做菜娴熟麻利，一看就是个名副其实的美食达人。陈先生读小学四年级的儿子也积极给他打下手，一家人其乐融融。

另外六名选手也大显身手，有用西式做法加香料烹饪的，有做松子黄瓜鱼的，还有做糖醋黄瓜鱼的，不一会儿现场就弥漫着酸酸甜甜的糖醋味和浓郁的海鲜味。台下不少大众评委都伸长了脖子往台上瞅，有些人还热烈讨论选手的做法，大有自己也要登台展示一番的样子。

最后，陈先生以色香味俱全的清蒸大黄鱼夺得冠军。

市民刘先生昨日表示：“今天的烹饪比赛很精彩，台上的美食让我口水流了一地。”

(福州晚报记者 綦芬 管澍 张旭 陈建国 文/摄)