“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会走进成都

14日，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会走进四川成都，开展集闽菜品鉴、大师表演、闽剧欣赏等于一体的闽菜文化宣传。从首站入沪，到飘香淮扬，再到闽味进蜀，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会第一阶段圆满收官。

昨日，在成都香格里拉酒店的福州本地美食品鉴和闽菜文化展区，福州百年中华老字号永和鱼丸、同利肉燕、耳聋伯元宵、文儒闽菜馆芋泥等闽菜经典美食汇聚一堂、现场烹制，让大家大饱口福。

“我们对福州肉燕早有耳闻，今天终于看到大师现场制作。之前了解到福州肉燕是清淡口味的，没想到这次居然用麻辣味的汤头，令我们耳目一新。”成都市烹饪协会常务副秘书长罗晏子对“入乡随俗”的肉燕赞不绝口，“成都是美食之都，福州也在积极申创‘世界美食之都’；成都有川菜、福州有闽菜，同属八大菜系。两个城市以美食为媒介进行交流，将碰撞出更多火花。”

值得一提的是，此次闽菜宣传推介成都行首次设置拜师收徒仪式，淮扬菜大师邓晨向国家级非遗传承人罗世伟拜师，学习国宴名菜“佛跳墙”制作技艺。在中国烹饪行业，“拜师”是学习传统技艺的头等大事，两位大师打破地域界限，以拜师收徒仪式为传承载体，推动佛跳墙制作技艺创新融合。

活动现场，福州市餐饮烹饪行业协会和成都市烹饪协会互换会旗，福州还授予成都香格里拉酒店、成都夫妻肺片总店为“中国闽菜大师推广工作站”，授予尚源馆闽菜等8家成都市闽菜餐厅为“闽菜体验馆”，推动福州与成都两地的餐饮企业融合发展，拓展消费市场新空间。

“此次推介会为闽菜传承发展翻开新篇章。”市商务局相关负责人说，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会系列活动第一阶段历经三站，从上海到扬州再到成都，打造成福州申创“世界美食之都”的一项对外交流品牌活动，“这三站活动不是终点，而是闽菜文化宣传发展的新起点。下一阶段，我们计划前往国内外更多城市宣传推介，打造国内外知名的城市地标性美食品牌。”（严鑫）