岩城餐饮业调查 娱乐场所霸王条款大行其道

核心提示：餐饮行业中的“禁止自带酒水”“包间设最低消费”属于霸王条款，消费者在遭遇霸王条款时，可请求人民法院确认其无效。

编者按：最高人民法院有关人士日前在接受媒体采访时称，餐饮行业中的“禁止自带酒水”“包间设最低消费”属于霸王条款，消费者在遭遇霸王条款时，可请求人民法院确认其无效。目前岩城餐饮业是否存在这些霸王条款？我市各界人士对此如何看待？本报记者对此进行采访。

楚王开店

餐厅：大多可自带酒水不设最低消费

休闲娱乐场所：霸王条款仍大行其道

20日，记者采访了岩城部分具有代表性的餐饮企业和KTV、休闲吧等场所。记者走访发现，因竞争激烈，目前市面上明确打出“禁止自带酒水”和“包间设置最低消费”牌子的餐饮企业已是少数，很多餐厅可自带酒水，而在KTV、休闲吧等场所“最低消费”“禁止自带酒水”等霸王条款仍大行其道。

“我们从开业以来就不但不设最低消费，还允许客人自带酒水，也不收任何的服务费用，有时只要客人有需要我们甚至免费派服务员去帮他们把酒搬到饭店来。”某连锁饮食策划管理有限公司董事长曾海龙对记者说。作为多年来在餐饮业摸爬滚打的从业者，他表示，餐饮业房租高、人工费用高、维护养护价格高、原材料成本高，利润却越来越低，已让企业多有重负。“生意不好做，竞争也非常激烈，哪有能力禁止客人这个那个啊！”

同样，开业以来就允许自带酒水的，位于体育中心附近的一家餐馆老板曹总在接受记者采访时表示，餐饮消费是否能自带酒水的争论由来已久，但自己自始至终都不设置任何所谓的“霸王条款”。在餐饮业萧条的大背景下，允许自带酒水已是大势所趋。他说：“龙岩这个地方小，但餐饮行业竞争激烈，我们都把目标定位于熟客、回头客，客人熟了，也就更不好限制他们自带酒水。”

“本店人均最低消费34元，KTV包间最低消费300元，不能自带酒水”……记者了解到，和餐馆、酒楼不同，酒吧、咖啡厅、KTV内的“禁止自带酒水”“包间有最低消费”却仍然很常见。

“前不久我和朋友们去龙岩大道边上的一家KTV唱歌，买了点小吃和红茶饮料准备带进包厢，结果被服务员尽数收走。说顾客只能去他们店内的超市购买，可那里的啤酒、饮料价格是外面的数倍，实在是贵得很。”市民杜先生无奈地表示。

然而，对于这些休闲娱乐场所的经营者来说，他们也有自己的“苦衷”。“有些客人点杯可乐，坐一个下午，如果不限制最低消费的话我们就不要开门做生意了。”在凤凰隔，一休闲吧负责人告诉记者。

此外，记者还了解到，部分餐饮企业虽然取消了“禁止自带酒水”的规定，但提供的服务却是因人而异，暗中设置“门槛”。由于工作原因，经常在外就餐的市民王女士发现一个现象，“正常消费，酒店一般都会打折，然而如果你自己带酒水，不但折扣没有了，甚至连发票都不给开，更别说参加团购了。”

日前，岩城一家连锁餐饮企业大堂内设有“请勿自带酒水”的标识，但经记者采访得知，该店很早就取消了关于禁止自带酒水的规定。

面对新规，餐饮行业——

有诉苦也有无所谓

对于新规定，记者采访发现，岩城餐饮行业可谓是有诉苦也有无所谓。对于大多数中低端不靠酒水赚取利润的商家来说，此规定的出台，对他们几乎没有什么影响，“只要不规定‘禁止自带饭菜’也属于霸王条款，对我们就没有任何影响。”登高东路一家饭馆老板调侃道。

而对于部分高端餐饮企业和KTV、休闲吧、咖啡厅来说，“这简直就是‘寒冬’要到来的征兆啊。”一休闲吧老板直言道。

“高档酒楼维持运营的成本要比普通饭馆高得多，再加上前期的加盟费用、装修费用，往往开业好几年才能回本。”20日，一家连锁高端餐饮品牌的店面赵经理举例说，比如一桌2000元的酒席，酒水和菜品的利润一般是各占50%。也就是说，如果消费者酒水完全自带，一桌酒席的毛利润将减少一半。

餐饮界人士胡先生认为，相关部门不应该把精力放在市场完全可以调节的范畴。他认为，只要饭店以店堂告示等形式明确告诉消费者，让顾客自由选择，就是合理的，有关部门不该越过市场，过度干涉。

对于这部分企业，很多市民也是理解他们的。龙岩论坛（http://bbs.mxrb.cn）网友“丫头”说：“说来说去，商家禁止自带酒水就是希望多挣点儿。对于那些本身就靠一些酒水挣钱的餐厅来说，倒是可以理解。”