龙岩故事之龙岩匠心：让生活跟着米腊糖一起“甜蜜”起来

东南网龙岩1月24日讯（记者 李凌生 马悦 通讯员 林斯乾）地处闽粤两省三县山区接合部的中都，旧称“来苏里”。这里气候湿润、土地肥沃，自古以来就是“鱼米之乡”，并有上杭县的“乌克兰”美誉。

在中都，将丰年剩余的糯米制成当地待客茶点米腊糖，是沿袭至今的春节习俗。古坊村今年50岁的钟志荣，是制作米腊糖的能手，由他制作的米腊糖，如今已是中都一带畅销的年货。

钟志荣制作米腊糖已经有近10年的时间，他的技艺传承于本村的钟福球师傅。对现年72岁的钟福球来说，米腊糖里凝聚着他从童年就开始的春节回忆，他已经数不清自己“打”过多少年的米腊糖。然而多年前，他曾一度担心这项传统技艺即将消失。

“制作米腊糖需要至少一个月的时间，镇里很多人出去打工以后，没有足够的时间和精力来制作米腊糖。”钟福球说，随着时代的发展，乡亲们可以更方便地买到各式各样的茶点，打米腊糖这种耗时耗力的古老习俗逐渐式微，除了零星几家农户，大规模制作米腊糖的景象“起码断了十几年”。可以说，钟志荣是重新让米腊糖制作在当地焕发生机的重要人物。

钟志荣投身米腊糖事业始于2008年。一次闲聊中，“很多朋友都在叹息，说好多年没有吃过米腊糖，非常想尝尝家乡特有的味道”，钟志荣认为这是一个很好的商机。当时，钟志荣刚结束一段打工生涯，赋闲在家，于是立即着手实施“米腊糖商业化”的计划。钟志荣此前没有做过米腊糖，于是同村的米腊糖制作能人钟福球就成了钟志荣首选拜师的对象。

经过短暂的学习，钟志荣很快掌握了制作米腊糖的几个重要工序，但谨慎的他控制着产品规模，“刚开始只做了几十斤”。没想到，在半卖半送中，钟志荣的米腊糖很快被抢购一空，这坚定了他扩大规模的步伐。为了扩大市场，钟志荣曾亲自挑着米腊糖到县城去卖；为了提升产品形象，钟志荣专门找广告公司设计了商标和外包装。慢慢地，钟志荣的米腊糖在当地打响了品牌，十里八乡的村民慕名而来他家订购，其产量也年年翻番，直到如今年产1000多公斤。