2023年福建省新闽菜创新技能竞赛举行

东南网龙岩11月2日讯 据闽西新闻网报道 10月31日至11月1日，由福建省商务厅、福建省总工会主办的2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在荣誉国宴楼举行。省商务厅党组成员、副厅长、一级巡视员黄德智，省商务厅原副厅长、一级巡视员陈安生，市政府副市长修洪出席活动。

本次大赛围绕新闽菜的“守正、创新、融合”主题，共有来自全省的120名选手参赛，制作了360余道美味菜肴。参赛选手在口味、烹饪技法、呈现方式、文化赋能等方面进行创新，展现出精湛高超的厨艺。评委们根据菜肴的口味、质地、色泽、造型等，对各个作品进行综合打分。本次大赛共设4个奖项，分别为“特金奖”“金奖”“银奖”“优胜奖”，其中获得本次“特金奖”的共有30名选手。

通过此次活动，促进了闽菜人才培养、师门传承、闽企餐饮品牌创建以及新国菜交流，加大了闽菜走出去的步伐，为传承、弘扬闽菜饮食文化，推动新闽菜繁荣发展贡献力量。