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“螃蟹部”餐厅内广告上为现任主厨。(新华社记者唐璐摄)
最常见的是1公斤左右的螃蟹。斯里兰卡蟹肉质结实，适用于多种烹调技法。这里较流行的是四种口味：辣椒、黑胡椒、大蒜、咖喱。
“螃蟹部”既然敢自称“部级单位”，也像模像样任命了三名“螃蟹部长”。其实是这家餐厅三名创始人啦：现任主厨达山·穆尼达萨是斯里兰卡和日本混血后裔，另外两名合作伙伴是斯里兰卡前板球国手。
“螃蟹部”制定了十条“政纲”，如“仅供应当天最好的蟹，绝不会把小蟹、无肉蟹以及丢失任何一支钳的螃蟹给客人”“不用冷冻库政策”。当然，无非是强调自家品质保障。
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