2024年《米其林指南》法国版出炉大力推介年轻厨师

2024-03-19 10:03 中国新闻网责任编辑：陈曦

中新社法国图尔3月18日电 (记者李洋)当地时间3月18日,2024年《米其林指南》法国版在法国中部城市图尔出炉。《米其林指南》法国版此次将大力推介年轻厨师作为重点。很多年龄在40岁以下的厨师成为星级餐馆的“掌门人”。

《米其林指南》法国版2024年继续在巴黎以外的城市发布新版本并举行星级餐馆揭晓仪式,这已经逐渐发展为一项地方文化盛事。此次承办活动的图尔市政府和中央-卢瓦尔河谷大区政府都极为重视,期望能够借此带动当地餐饮业和旅游业的发展。

2024年法国版指南新增2家三星餐馆、8家两星餐馆和52家一星餐馆。根据新版指南,法国米其林星级餐馆现有639家,其中三星餐馆30家,两星餐馆75家,一星餐馆534家。另外还有392家法国餐馆被列为“必比登推介餐厅”。那些对可持续餐饮有突出贡献的餐馆继续获颁米其林绿星奖,2024年获得绿星奖的法国餐馆新增9家。

据介绍,在新增52家一星餐馆中,大部分厨师作为餐馆“掌门人”,年龄在40岁以下。记者在仪式现场也感受到这些年轻厨师的青春气息。最引人瞩目的是法国东南部城镇勒卡斯特莱的La Table du Castellet餐馆在2024年《米其林指南》法国版中被新增为米其林三星餐馆,这家餐馆的厨师费雷现年35岁,非常年轻。

《米其林指南》国际总监普勒内克公布星级餐馆评选结果,并特别强调La Table du Castellet餐馆被评为米其林三星餐馆绝不是有意为之,而是经过严格的评审。他向新增的2家三星餐馆管理团队表示祝贺。另外,为了降低对降星餐馆的关注度,《米其林指南》已在本月初提前公布了被降星的餐馆名单。

《米其林指南》被认为是全球餐饮业的权威指南,以星级评定餐馆的等级,所授星级分为三级,一颗星表示“不妨一试”,两颗星意味着“值得舍近求远造访”,三颗星表示“值得专程造访”。《米其林指南》已推出多个欧美国家版本,也为多个中国城市推出指南目录。(完)

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