速食族餐谱：一碗面一根肠 其实营养已流失

城市的快节奏生活，让越来越多的白领们往“速食一族”大队靠拢。“速食族”和“素食族”仅仅一字之差，但概念相差甚远，甚至代表着两种对饮食生活两端的追求，后者是健康的、有追求的，而前者往往是快速的、不讲究的、不规律的。近日记者走访了解到，时下很多市民经常一碗面，加上香肠卤鸡腿，就是一顿晚餐。“懒人饭”促使各卖场速食品扩容，方便面、方便粉、香肠、卤鸡腿种类更是繁多。

提起速食，大家可能最先想到的就是方便面。昨日，记者观察多家卖场发现，如今的方便面种类繁多，传统的泡面口味就有十几种——骨汤面、酸菜泡椒面、酸辣面等等。方便面的热销，也让方便粉丝，方便米饭等跟着问世，有虾珍粉丝、酸菜鱼粉丝等等。而超市里的速食肉制品专区也是越来越大，有各种各样开袋即食的香肠、鸡腿、卤鸡蛋等，仅香肠类就有几十种。“泡上一碗面，再加上火腿肠或鸡腿，真的很方便。”公司职员李女士表示，已经不怎么做饭了，自己和老公白天都各自在单位吃，孩子在学校吃，有时晚上就用速食食品凑合。

此外，速食市场需求量的日益扩大，市面上出现了各式各样的速食产品，种类可谓丰富。除了常见的方便面以外，开水冲泡的豆浆粉、不少主妇喜爱的浓汤宝、打着100%原味卖点的浓缩果汁、省时省事的速冻饺子等等。很多年轻人表示，如今工作节奏快，家里的冰箱长期都会储备各式方便烹饪的速食食品。“其实，如今各大品牌在口味已经饱和的状态下，比以前更注重营养、品质的比拼，比如很多香肠都标明自己的产品百分百纯肉，不掺淀粉等。还有肉里加了玉米的脆皮肠，不仅味道更好，营养也不错。”超市某品牌促销员向记者介绍说。

常吃速食食品，营养能得到保证吗？对此，营养专家表示，速食食品的营养很多其实已经流失的，长期食用必然会造成营养不足，从而影响机体的正常运转。例如市面上很大一部分的豆浆粉中，人工蔗糖的含量已超过50%，与其说在喝豆浆，还不如说喝了蔗糖黄豆粉。

营养专家还提醒，在不得已要选择速食的情况下，要注意膳食的平衡。专家建议一周吃两三餐为宜。如果工作实在是忙，又懒得做饭选择经常速食的“速食族”，专家建议：要适量补充水果蔬菜，如选择非油炸的方便面，泡面时，加个鸡蛋，或加入新鲜黄瓜、西红柿等。