东南网试吃团探访客家美食奥秘

东南网讯　(记者　陈楠)继上期“游湾边、吃河鲜”，本期东南网试吃团带着幸运网友来到福州市秀山路的“大客家”，品尝具有悠久历史的客家菜肴。网友们还亲自上阵，在师傅的指导下，体验了客家传统名菜“客家擂茶”的制作。宋末元初，由于种种历史原因，客家先民自中原迁徙到赣闽粤交界处的三江流域，其生活习惯、饮食风味代代相传，并在艰辛的环境中创造出自己独特的烹调技法。

“擂茶制作让我眼界大开，怎么也想象不到把绿油油的青草擂碎了以后，最后端上桌就来了个大变样。”网友“夏天的风”说。

网友“碗筷上跳舞”边吃边评价：“没想到这里边一道道菜都有自己的故事，看到这些食材搭配，太佩服先人在艰苦环境中的创造力了。”

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