为求卖相好 母子制售“含铝馒头”获刑

软软香香的馒头，一捏就成了薄薄的一片；白白的包子，咬下去还有一股面包蛋糕味。对于每天以馒头或包子为早餐的市民来说，这样的馒头、包子自然备受青睐。可是，要提醒市民的是，它们有可能添加了“含铝泡打粉”，长期吃的话会中毒。

近日，政和县人民法院公开审理一起母子制作售“含铝馒头”案。吴某兰、薛某是母子关系，两人于2013年在政和县城关共同经营一家包子铺，为了让馒头、包子卖相好、口感佳，2015年8月-11月，母亲吴某兰两次到当地农产品经营部购买不同品牌的“甜香泡打粉”（配料为硫酸铝铵40%等），母子两人将其加入面粉中制作成馒头出售。经福建省产品质量检验研究院对该店铺查扣的馒头、面团样品检验，其加工的馒头含铝量为47.6mg/kg。而国家卫生计生委等5部门早在2015年5月14日发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中就规定，自2014年7月1日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。

法院审理认为吴某兰、薛某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处吴某兰有期徒刑六个月，并处罚金人民币4000元；判处薛某有期徒刑六个月，并处罚金人民币3000元。

法官提示，在这个看“颜值”的时代，以“相”定“品”也成为大多数消费者选择商品的标准。但过度包装、过度加工浪费的不仅仅是社会资源，更让一些危害食品安全的非食品添加剂大行其道。因此，在食品安全问题上，不能仅靠相关部门的严厉打击，更需要广大市民树立正确的消费选择观。

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“含铝包子”吃久了中毒

有些黑心商家为了让馒头更好看，不用酵母、发酵粉和无铝复合膨松剂，却用含铝食品添加剂。爱吃面食的人长久吃下去，会导致记忆力减退、老年痴呆，影响骨骼和神经系统健康。含铝物如沉积在骨骼中，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松;沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性病变，出现记忆力衰退，甚至痴呆;沉积于皮肤，弹性降低，皱纹增多。

“为何黑心商家会使用含铝泡打粉?”

首先，如果使用含铝泡打粉可以快速发泡，省去了传统发酵所需要的时间。其次，含铝泡打粉的膨化效果好，制作的馒头面包，个头也会更大。最后，含铝泡打粉相对其他几种发面方式要来得便宜，用量也比较省。

专家教你“察色尝味”

1.察“色”：真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

2.尝味：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。