以酒为令 一二三齐步走——小密酒业倾力打造“全国三产融合示范企业”

7月2日至3日，正逢周末，来自福州的四批次旅游团180多人来到浦城县印象小密中国包酒文化博览园，看酿酒工艺、品醇香佳酿、体味酒文化魅力。这座酿酒观光工厂自去年5月试开放以来，已吸引海内外游客15万人次。

2010年初，福建省小密酒业有限公司成立；2013年9月，博览园开工建设；2015年11月25日，博览园获评国家3A级旅游景区，是闽北第一家工业旅游景区；2015年12月20日，获评福建省首批观光工厂。2016年5月，获评福建省十大观光工厂。短短6年间，小密酒业立足酿造业、守护种植业、发展旅游业，以文化创意和体验互动，从传统酒厂发展为现代观光工厂，实现了一二三产业的深度融合。跨界，带给传统产业创新蜕变的加乘效应已然显现。

科技提升品质

浦城是福建粮仓，素有“浦城收一收，有米下福州”的美称。好山好水出好酒。据传，从唐代开始，浦城县富岭镇小密村就盛产包酒，即酒包酒。与南北红酒、苏皖黄酒、绍兴老酒不同，小密酒采用当地优质糯米酿出酒娘后，再加入高粱谷烧和枸杞等配料封缸，经18个月以上两次自然发酵。这样的酒，不加糖而甘甜，不着色而似琥珀，不调香而芬芳。包酒酿制技艺位列南平市非物质文化遗产代表作名录。

作为地道的小密村人，小密酒业董事长黄向东投资包酒并非心血来潮。

在消防部队服役11年后，黄向东退役。在积累了人生的第一桶金后，他把目光投向了包酒。

在此时的浦城，已有多家包酒企业，如何才能站稳脚跟？多年商海拼搏的黄向东胸有成竹：靠规模和科技。

2010年初，黄向东投入500万元，成立小密酒业公司，引进先进的黄酒生产线，结合小密村传统的包酒酿造技术，实行规模化生产。一批酿造1000缸包酒，年产包酒500吨。为了保证品质，工厂建造起1吨的白酒发酵池96个，自酿白酒，并购置了现代化的检测仪器。

紧接着，公司与高校合作，设立研发部，招聘了一大批具有酒类生产专业知识的人才，由一名副总负责研发工作。原先的蒸锅，一锅只能蒸煮100公斤的谷子。经过技术改造，现在一锅能够蒸煮1000公斤的谷子，生产效率一下子提高了10倍。

“小密酒业有一项绝活，就是二次发酵后的酒，还要经历高温催成。”黄向东说，普通的包酒，经过两次自然发酵后，生产工序就此终结，但小密酒业多加了道高温催成工序，酒的口感更柔和，口味更香醇，这门独特技术已申请实用新型专利。

生态种植惠农

车离城东行十多里，眼前的小密村，翠拥千峰，碧水萦回。“酿酒的原材料是糯米。工艺再好再先进，如果原材料不够好，产品的质量也好不到哪里去。”黄向东深知这一点，他决定从源头上把控原材料的质量。

小密村地处高山区，昼夜温差大，自然环境优越，所产的籼稻谷质量上乘。“我们村里八九十岁长寿老人很多，这就证明村里的环境好。”正在田间忙碌的老农季荣芳乐呵呵地说，山泉水很干净，田里生物多，我们种稻施农家肥，基本不用化肥农药。

2010年，黄向东在小密村建立优质稻种植基地，公司技术人员到现场手把手指导村民如何种植，并严禁村民使用农药和杀虫剂。稻谷收成后，小密酒业在国家粮食收购价基础上上浮3%-5%上门向农户收购。小密村有稻田2600亩，其中2000亩已经成为小密酒业的种植基地。也就是说，除了自己的口粮外，小密村所产的优质稻谷，基本都送到了小密酒业酿酒。与此同时，小密酒业还吸纳100多名当地村民就业，为村民创造工资收入300多万元。

旅游观光引客

一产二产在小密酒业结合日益紧密，而三产之路又在何方？

黄向东坚定地回答：“顺应形势发展和供给侧改革，以旅游促转型，倾力打造‘全国三产融合示范企业’，这是我们的目标！”

2013年9月，黄向东征地100亩，采取“边建设，边生产，边观光”的办法建设“印象小密”中国包酒文化博览园。

2015年11月25日，经过实地检查、审阅材料、现场评分、意见反馈等环节，“印象小密”顺利通过国家3A级旅游景区验收，实现该县A级景区“零的突破”。

走进博览园，白墙黛瓦的徽派建筑群掩映在百竹园、梅林花海、天鹅湖旁，小桥流水的苏州园林式风格让人赏心悦目。博览园内的一物一景，尽显浦城地域文化元素。399米长的参观通道，仿佛走进农耕时代的酿酒作坊——青砖地面、木制柱梁房门、水井、大木桶、箩筐锄头等各类传统生产生活用具……参观通道的两侧，通过实物、书画、图片，从不同的角度介绍了中国历代酒业的发展过程及与酒有关的政治、经济、文化、民俗等，以及小密包酒传统酿造工艺。车间的隔断由透明玻璃制成，透过玻璃，游客可以观看身着古装的工人如何用古法酿酒。长廊的下方是一号酒窖，只见头顶“红盖头”的1200个陶制酒缸，像士兵一样排列得整整齐齐，充满浓浓的民俗风味。如此大规模的酒缸阵，在全国比较少见，北京、上海、浙江等地影视城已将这里列为拍摄基地，三部影视剧在此取景拍摄。

“文化是企业的精髓和灵魂。观光工厂必须挖掘出传统工艺和企业文化精髓，说出自己故事的同时，营造出体验、参与、互动的空间，才能吸引游客，做大产业。”黄向东为此特意到印尼巴厘岛黄氏宗亲咖啡观光企业考察，眼界大开。

如今，游客在参观的同时，可制作酒缸和陶艺彩绘，吃上一碗热腾腾的糯米饭，喝一杯甜酒娘，尝一杯不同酒精度数的谷烧白酒，信步徜徉古民居一条街，品味热辣爽口的浦城特色菜肴。游客不仅可以体验包酒制作的乐趣，购买小包装的酒，还可以与朋友一起众筹买酒，封装免费寄存在工厂的酒窖里，穿上古装参加仿古城墙下的封酒仪式、斗酒比赛，现场拍摄图片和视频，发到微信朋友圈嘚瑟嘚瑟。垂钓、攀岩、婚纱摄影等项目也在运作中。

现在的博览园由厦门旅游运营管理公司的专业团队管理，采取门票制：买一箱酒，赠送一张门票，可看可玩；两箱酒，可吃可喝；今后，博览园的客栈建设好后，游客购买三箱酒，便可免费入住客栈一晚上。

深耕地域文化，把传统酿造包酒的工业特色融于“看、玩、吃、喝、住、娱”的旅游六要素中，打造富有创意的工业旅游项目，短短6年间，小密酒业实现一二三产业的高度融合。目前，小密酒业已拥有6个酒窖共6000个酒缸，每年消化稻谷5000多吨，生产包酒3000吨。30多个系列的产品远销美国、东南亚等地，年产值1.8亿元。

（廖晨星 罗勇安 王树瑜）