松溪：“明厨亮灶”工程取得阶段性成果

东南网讯（通讯员 杨欢 叶通）为维护消费者的知情权和监督权，增强餐饮单位的自律性和规范性，松溪县市场监管局按照省、市食药局的部署要求，在全县范围内积极推进“明厨亮灶”工程。

截止目前，松溪县共有15家餐饮服务单位实行“明厨亮灶”建设，其中12家为视频厨房（餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术和显示屏展示）,1家为网络+视频厨房。

据了解，“明厨亮灶”，是指餐饮服务经营者为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，将餐饮服务关键部位与环节进行展示，实现阳光操作，便于公众监督的一种措施。松溪县市场监督管理局于2015年制定《松溪县餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》，主要采取“三结合”推进“明厨亮灶”建设工作：一是与行政许可工作相结合；二是与日常监管和专项整治工作相结合；三是与餐饮服务示范诚信创建工作相结合。通过两年多的努力，全县“明厨亮灶”工程建设取得了阶段性成果，餐饮服务环节整体水平得到有效提高，消费者参与食品安全监督的积极性明显增强。