【作家写武夷】蒋泥 武夷山桐木关

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当然，金骏眉原料虽仅一种，但是茶树的位置、采摘的时间、制作的火候工艺不同，金骏眉的品质也有高下之分。上品者，干茶乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯、匀整无茶末杂物。其香纯正，清新优雅。冲泡后芽头挺拔，叶底呈鲜活软亮的古铜色。数泡后条索张开，茶叶柔软有韧性，俗称还阳。其汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色光圈——“金圈”。品之甘甜润滑，带花果、蜂蜜香，回味无穷。

次者芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，金圈欠黄亮。劣者芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌、稍枯，缺少光泽，无金毫，带咸味、土味等异味，香味平淡，且有粗气。工艺不好的也容易把茶做死，条索不能舒展。

金骏眉耐泡，取3克置于杯中，连续冲泡12次口感仍饱满甘甜。用水也讲究，选山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，含氧量高。等开水凉到八九十度后再冲泡。倒水沿盖碗或杯壁细细注入，保护细嫩茶芽表面的绒毛，避免茶叶在杯中激烈翻滚。第一泡洗茶，快速出水，洗杯闻香。第一至第十泡时长约15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。或每泡顺延10秒。

金骏眉因其品味独特，一经上市就受到茶君子们的狂热追捧，短短两三年间红遍大江南北，创出一个崭新的品牌。更重要的是掀起一股红茶热潮，带动正山小种、乃至国内整个红茶产业的复兴。几年内，正山小种从一个濒临灭绝的积压品，到价格猛翻十余倍的畅销物。桐木村如今有了大大小小上百家的茶厂。

我们以为这一次喝不到金骏眉了，暗自惋惜，岂料大师兄埋下伏笔，催我们上车，先去桐木关，他有朋友在那里把关。

此去离华东第一高峰的黄岗山不到30公里，桐木关位于两者之间。

桐木关是武夷山八大雄关之一，海拔有1100米，位于武夷山“V”形大峡谷的交叉点上。过去这里大量种植油桐树，产桐油，大的地名就改为桐木。是江西进入福建的咽喉要道。明末清初动乱年代，更是出入中原的关口、军事要地。

在两崖之间的平地上，筑了一道青砖城墙，城墙之上盖了两层红顶白楼，状如宝塔。城门是圆拱形的，三四米高，三四米宽，可并行两辆轿车。路也是平坦结实的混凝土马路。

我们上车时看着离天还远，天上的云厚厚的，却能见到一块一块的蓝，能见度也在一两千米以上，下车发现已经到了云雾里，能见度也就一两百米。天地昏茫，大风飘刮，虽不见雨，空气却又湿湿的，我的光秃秃的脑袋上能够感受到一层一层的凉意，那是潮气，也是水汽在降落。穿得少的直打哆嗦。我穿的是厚实的羽绒服，赶紧拉上帽子，扎起绳扣。

大师兄偏于精瘦，见一次瘦一次，瘦而匀称、干净，骨头硬，大概武夷山的茶喝多了吧，把他身上所有的毒涤净，连多余的想念都没有。这次就大意了，只穿了一件薄薄的外套，骤然遇风，冷得受不了，忙从车厢里翻出一件透明的蓝色塑料雨衣，穿在身上。那雨衣其实只是一层膜皮，由于太薄，袖子、肩部全破了，飞飞的，他穿得歪歪扭扭，加上瘦，人随时能吹起来，被大家笑称为丐帮帮主。

他领我们花花绿绿出了关，穿过栏杆，一步从福建跨入了江西界内，说要带我们徒步过去，看看情侣瀑布，不远，两三千米。

我们走的是一段半山腰上的公路，弯来弯去。右侧是崖壁，长满树和草，左侧是深谷，完全被森林覆盖。偶尔豁一块出来，能看见下面有多深、峡谷有多远。没有天，峡谷里浓雾密布。不觉下起了毛毛雨，走几步好像雨又消失了。