祝中村村民正在快速搅拌红糖 邓雪 摄

“今天来小湖玩很开心，不仅看到了祝中村乡野美景，还了解了古法熬制红糖的制作技艺，我和孩子都增加了见识和乐趣。”现场游客李丽说。

建阳小湖红糖制作技艺具有百年历史，2016年9月被列为南平市第七批非物质文化遗产。祝中红糖作为“小湖三宝”之一，深受当地百姓的喜爱，祝中红糖色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，同时，由于保留了甘蔗的大量有益元素，具有良好的温补功效，是村民逢年过节的必备品。