建瓯举办2021年建字号“建瓯名小吃”评选活动

参加评选的小吃 葛悦月/摄

本次活动由建瓯市委、市政府主办，将进一步挖掘、传承建瓯传统美食，规范行业标准，打造建字号“建瓯名小吃”品牌，重现建瓯美食风采。此次评选参评对象是在建瓯市范围内进行工商注册、有固定的经营场所，能够守法经营、服务规范、卫生达标，未出现过食品安全事故的单位及个人。评选范围为“大肠炒光饼、榛仔煨排骨、冬笋挖底、熏鸭、粉丸、粿包、汤锣粿、锅巴、锥栗饼、糯米灌尾肠”10类建字号“建瓯名小吃”。此次活动将按照“公平、公正、公开”的原则进行考核评选，根据网络投票、专家和观众评定结果，授予“建瓯名小吃”荣誉称号。本次参评作品摆满了桌面，既有“颜值”，又有“内涵”，让人垂涎欲滴：香酥绵口的“大肠炒光饼”、味甜鲜美的“榛仔煨排骨”、嫩滑可口的“汤锣粿”、色泽黄嫩光润的“建瓯熏鸭”…… 在建瓯，“美食+旅游”的黄金搭配,让您乘兴而来，尽兴而归。

“好看的风景千篇一律，特色的小吃万里挑一。”为突破建瓯小吃的发展瓶颈，去年以来，建瓯市通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，推进建瓯小吃公司化运作、标准化实施、连锁化经营，助推建瓯小吃产业转型发展。通过开展建瓯小吃logo、店面设计全国征集评选活动，完成“建瓯名小吃美食地图”；举办了首批“建瓯名小吃”评选活动，从众多小吃品类中选取了豆腐娘粉、光饼、扁食、芋饺、板鸭等9种颇具代表性的建瓯小吃；授权一批建瓯名小吃商户使用“建字号”品牌标识，按照统一的装修方案，先行先试，打造出7家“建瓯小吃名店”示范店。

“小吃也能‘吃’出大产业。在文旅融合的背景下，美食小吃与广大人民群众生活息息相关，通过技艺实践呈现和传承中华文化，在新媒体模式下呈现爆炸式的传播效应，为全社会所关注。”建瓯市委市政府相关负责人说，通过这次活动，给建瓯旅游餐饮企业和从业人员搭建了一个展示、传播美食文化，交流、传承厨艺技能的平台，挖掘了建瓯的传统美食文化，推进“旅游+”新模式的转型升级，拓宽了建瓯旅游发展的新思路，推动建瓯小吃走出“深闺”，走得更远。（葛悦月）