松溪：百年蔗酒开酿

百年蔗酒开酿 蔡廷梦/摄

东南网12月19日讯（通讯员 蔡廷梦）眼下正值百年蔗丰收的时期，在松溪县郑墩镇三和园B区一车车百年蔗正运往福建雍蔗食品科技有限公司，经清洗、压榨、装罐，用于酿制百年蔗酒。

“我们今年已经收购了150多万斤百年蔗，大部分榨成蔗汁处于发酵之中，投入新设备、新工艺，从目前来看品质都非常好。”福建雍蔗食品科技有限公司负责人王学琳介绍道。“我们公司还和中国农业大学在百年蔗酒研发、加工生产方面加强合作，并取得显著成果，研制出两款朗姆酒中含有丰富的多酚物质具有抑菌、抗病毒、增强人体免疫力等功效。希望未来几年公司生产的百年蔗酒能成为新一代保健养生酒品。”

据了解，雍蔗食品公司于今年4月成立，坐落于林屯工业园区，专门从事百年蔗果酒产品研发、生产。公司占地10000多平方米，目前已完成一期建设4000多平方米，预计2023年整个厂区可建成使用。

近年来，松溪县大力扶持百年蔗产业发展，充分挖掘百年蔗种质资源优势。百年蔗产业从传统的单一红糖，研发拓展出蔗酒、糕点等多类衍生产品,其中百年蔗酒产业实现科学研究、产业进步的完美结合，具有极大的社会效益。