惊蛰喊山：唤醒春天

惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

惊蛰万物复苏，茶山绽绿。闽北的建瓯、武夷山、政和等地茶山举行了传统的“喊山祭茶”活动，祈愿茶事顺利、茶叶发芽茂盛丰收。

天下之茶建为最；建之北苑又为最。“北苑喊山”作为传统的祭祀活动，可追溯到一千多年前的宋代，甚至是五代时期的南唐。北苑作为皇家御茶园，每年春季开采造茶时，地方官员都特别重视，举行喊山造茶活动，以示隆重。喊山时间选择在惊蛰天降雷雨之际，负责监制北苑贡茶的官员和建安县丞等登台喊山、祭祀茶神，礼毕，鼓声震天、鞭炮齐鸣、红烛高烧，台下茶农齐声高喊：“茶发芽！茶发芽！茶发芽！”。声震山谷，场面极为雄伟壮观。欧阳修在《尝新茶呈圣俞》诗里，描绘了北苑击鼓喊山的情景：“夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊芽”。

元代诗人刘仁本在《建宁北苑喊山造茶是日大雷雨高奉御至》中有诗为证：“建溪三十里，北苑擅茶名。地耸岩峦秀，川洄泷濑萦。溪山元蕴瑞，草木亦敷荣。远土修职贡，官曹任榷征。君恩濡泽降，天助振雷轰。鼓噪千军勇，喧啸万蛰惊。仙灵烦酒礼，使者引旗旅。白玉堂前客，红云岛内行。灵根连夜发，凡草感春生。渐觉龙芽吐，先期风嘴萌……”喊山仪式，用敲锣打鼓去传令“灵芽发、甘泉涌、贡茶香”。

建瓯正用坚毅的步伐，全力推进北苑复兴，打造中华茶文化圣地、东方茶文化祖地、世界茶文化兴起地，重铸北苑当年荣光。

“喊山”仪式在武夷山的民间是祭茶神的活动，元代御茶园将之演绎为开山仪式。元至顺二年（公元1332年），建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台，称为“喊山台”，山上建喊山寺，供奉茶神。仪式中，通仙井的井水会慢慢上溢，甚为奇异。茶农因此称通仙井的井水为“呼来泉”。而据《武夷山志》所记：武夷茶农们为了祈求丰收，每年开采之时，均先祭茶喊山。古时祭茶由厂主焚香燃烛，由领山师引路上山，不得说笑。元至顺年间，喊山祭茶在四曲溪畔的御茶园举行，由崇安县令率县吏和差役，备牲醴到喊山台，并致祭文……喊山祭茶时至今日，也成为了武夷茶文化的重要内容，旨在祈求神灵保佑风调雨顺，茶事顺利，茶叶丰收，茶质上乘。并于2021年10月被列入南平市第九批市级非物质文化遗产项目名录。

风吹山谷，茶香闽地。千年前人们夜半三更鸣金击鼓，万众虔诚齐呼“茶发芽”，蔚为壮观。

“惟神，默运化机，地钟和气。

物产灵芽，先春特异。

石乳流香，龙团佳味。

贡于天子，万年无替。

资尔神功，用伸常祭。”

跟着茶人们走进山里，古老的仪式如今被赋予新的时代内涵。

茶人执礼，上香祈愿、礼敬茶祖、恭读祭文、敬告天地万物，茶人、茶农共同喊山。一声声呐喊是美好的期盼，是虔诚的祝愿，盼望草木勃发、一年茶事顺利，感恩天赋佳茗、自然馈赠。

茶谚有云：“万物长。惊蛰过，茶脱壳。”过了惊蛰，天气开始回暖，茶树上保护和孕育越冬茶芽的鳞片开始逐渐张开，茶的保护伞完全脱掉之后，里面的嫩芽则探出头来开始自由舒展。

随着助叫声雷动，响彻闽北的茶山，蛰伏蓄势了一冬的漫山茶树被唤醒，承载着茶农的喜悦和期待迸发春意，迫不及待地吐露新芽，向世界问好。当有了第一棵茶树发芽，便有了千千万万的茶树冒芽，势不可挡、轰轰烈烈。由此，茶树和春天一起醒来，迎接闽北的春茶季。

万般春事休忙，且饮一杯清茶。采一片嫩叶，如春光一样生机盎然，抿一口茶汤，如春风一样和煦欢畅，闻一缕茶香，如春水一样清新悠长。茶是春事，春在茶中。这是春天的味道，轻缓悠然而又沁人心脾。

你看，惊蛰之后，放眼闽北尽是春。（张筱惜 如雪）

图片说明：

礼敬自然祈丰收 （蒋文华摄于建瓯北苑御焙遗址）

敬告万物春信至 （吴智成摄于武夷山九龙窠）

晨间击鼓响茶山 （蒋文华摄于建瓯北苑御焙遗址）

喊山祭茶祈泽降（陈昌村摄于政和澄源乡）

声声呼唤茶芽醒 （张筱惜摄于武夷山九龙窠）

惊蛰喊山催新芽（郑鑫乐摄于御茶园）

绿野红深总关情 （张栋华 摄于武夷山）