武夷山旅游职业中专学校扎实做好现代学徒制试点工作

“茶叶至少需要三轮焙火工序，每轮8-12个小时，半小时翻焙一次，然后要‘退火’。岩茶既要吃到火、有香气，又要具观赏性，所以需文火慢炖……”日前，校外导师余盛良来到武夷山旅游职业中专学校，给茶叶生产与加工专业学生讲解武夷岩茶焙火要领。

今年春茶季，武夷山旅游职业中专学校举行2023年现代学徒制拜师仪式，聘请武夷茶人余盛良、季素英作为校外导师。近20名通过择优双选出的学徒奉上敬师茶、行拜师礼，以庄重虔诚之心与两位武夷岩茶制茶技能大师结下师徒之缘。

“茶叶加工是实践性非常强的技艺，师傅带着我们参与生产，收获的经验是课本上无法学到的。”茶叶生产与加工专业学生王智贤说，大家真切地感受到武夷岩茶“看天做青、看青做青”奥妙无穷，也对传统手工技艺“薪火相传”有了更深刻的理解。

“现代学徒制是完善职业教育和培训体系的重要实现形式。”武夷山旅游职业中专学校校长吴应辉告诉记者，通过这一模式，不仅有助于实现制茶工艺匠心传承，同时也有利于搭建校企融合、产教融合平台，促进职业教育向更深层次、更高层次发展，打造茶旅特色品牌职校。

2018年，武夷山旅游职业中专学校茶叶生产与加工专业被确定为福建省教育厅现代学徒制试点单位。为扎实做好试点工作，学校探索施行双导师制，在本校老师对学生进行理论教学的同时，聘请全国优秀制茶师、制茶技能大师、武夷岩茶制作技艺非遗传承人等具备相关资质的个人或企业作为现代学徒制的校外导师及单位，通过“传帮带”对学生进行专业技能培养。与此同时，该校积极承办福建省职业院校技能大赛手工制茶竞赛，组织学生参加各类技能比赛，加强本校各专业之间交流协作，多途径提升茶专业建设水平。

“这是茶加工专业同学做的茶，电子商务专业同学设计的外包装。”茶艺专业学生徐茜拿起手边的茶叶盒向记者介绍。在不久前的“山海协作，数商兴农”电商直播技能挑战赛中，由该校茶艺、电商专业学生组成的参赛团队从全省29支队伍中脱颖而出，包揽赛事前四名。

近年来，一批批学生在“师带徒”传承中成长，带动茶专业同学不断提高实际动手操作能力，形成比学赶超、互帮互助的良好氛围，也持续为当地三茶产业融合发展输送技能型人才。（张筱惜）