建瓯笋产业迈上新赛道

东南网4月12日讯（通讯员 魏剑生 叶秋艳）一场春雨过后，群山在云雾中若隐若现。9日，在建瓯市房道镇连地村葱郁的竹林里，只见一根根鲜嫩的竹笋破土而出，辛勤的笋农穿梭林间，熟练地采挖，忙得不亦乐乎。

建瓯是全国十大竹乡之一、“中国笋竹之都”、全国毛竹生长最适宜区，竹林面积163.5万亩，立竹量、竹材产量、鲜笋产量均居全国县（市）之首。现有笋竹加工企业172家，笋竹加工产品15大系列3000多种，水煮笋、复水笋干、手剥笋等9类产品产量全国第一，是全国最大的毛竹冬笋和笋干集散中心，笋竹产业创造的价值近200亿元。其中笋加工企业40家，在全国排名前十笋企中占半数以上。鲜笋年产量36万吨，水煮笋年产量14万吨，占全国总产量35%。

近年来，建瓯积极开拓发展新思维，主动开辟笋产业新赛道，培育出一批重点龙头企业，产品远销欧美、东南亚等二十多个国家和地区。竹笋产业已成为建瓯极具优势的绿色富民产业。

深耕建瓯近20年的福建明良食品有限公司是福建省竹笋、蔬菜等农产品精深加工生产销售和出口量最大企业之一。近几年，该公司完成了市场身份的转变——从没有话语权的被动交易转变为“挺直腰杆”甚至拒绝还价的主动交易。这一变化离不开国内对竹笋加工食品的需求与建瓯笋竹品牌的推广。

早年间，国内市场竹笋食品加工的工艺与标准大多参照日本，国内笋竹企业在定价等方面均无话语权。然而，随着手剥笋等产品近年来在线上平台的兴起，大大刺激了国内市场对竹笋加工食品的需求，建瓯的竹笋也开始活跃于大众视野。国内市场需求的激增，消费者对建瓯笋竹品牌的不断认可，提高了福建明良食品有限公司的产值，让其拥有了与外企讨价还价的底气。

走进南雅镇天添食品公司生产车间，一阵笋香扑鼻而来。只见自动化工艺流水线上，鲜笋历经挑选、称重、冲洗、杀菌、蒸煮等多道工序，成为方便快捷的绿色食品，远销全国各地，出口日韩、欧美、东南亚等国家和地区。

“小小竹笋，大有可为。抓住互联网市场新机遇，我们研发推出了新品‘调味笋’和火锅食材‘纸片笋’，线上销售情况很好，特别受年轻食客的喜爱。我们的笋食品月平均销售额达1000多万元。”天添食品负责产品研发的黄承源说，目前公司正继续强化自主创新能力，提高笋产品附加值，加快跑赢新赛道。

更大的发展还在后头。今年3月25日，位于建瓯市城东工业园区的福建省联华七贡食品有限公司正式投产，该公司是目前全国笋竹加工行业规模最大、生产技术最先进的笋类加工企业。

“我们以工业4.0为蓝本，在技术创新和环保理念上不断突破，引入清洁能源，优先使用太阳能发电，加工过程中实现冰水可回收再利用，笋壳等加工废弃物综合开发利用。”联华七贡食品有限公司董事长吴智锐说，在技术方面，他们引进日本农产品冻眠处理工艺，利用“彭巴效应”，采用过热蒸汽蒸、过冷水极速萃冷，以及微晶超低温激冻，可以把笋的鲜、香、甜、脆等特质全部保留下来。

总投资5.56亿元的联华七贡农产品综合深加工项目是建瓯市“一把手”招商项目，项目分两期建设，目前投产的一期以生产罐头笋、水煮笋等农产品为主，计划年加工生产8万吨农产品，年销售收入可达9.8亿元。此外，二期项目正在建设中，预计2025年上半年可竣工投产。

“从签订入园合同到正式投产，两年时间，我们见证了工地变工厂。联华七贡以世界领先的冻眠锁鲜技术，一建成便成为建瓯项目落地的‘速度标杆’、笋竹企业的‘实力标杆’。”建瓯市政府副市长王建明感慨地说，该项目是建瓯与七匹狼集团合作的标志性成果，更是发展新质生产力的关键性项目，将有力推动建瓯笋竹产业高质量发展，助力“做强一根竹”500亿元产值目标的实现。