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食品特供与全民食品安全

www.fjnet.cn 2012-04-10 09:00  大  林 来源:长江日报 我来说两句

4月5日南方周末报道,中国地方、国家体育队目前已集体陷入了“肉食危机”,不得不四处寻找肉食来源,甚至预备自行养鸡、养猪。

今年是伦敦奥运年,运动员没肉吃肯定不行,但有肉随便吃也不行。市场上有充足的肉食可供普通市民挑肥拣瘦,运动员却不敢买来就吃。1月19日国家体育总局颁布“禁肉令”,一是禁止运动员在外食用猪肉,二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下,暂停食肉。

这都是瘦肉精惹的祸。如果运动员瘦肉精检测呈阳性,别说摘金夺银,参赛的资格也会立马丧失。可我们偏偏有这样一个国家标准,每克肉中瘦肉精含量不能超过1纳克。问题在于,运动员要求每克肉不能超过0.003纳克,二者相差三百多倍。所以就有如此怪相:一边肉食市场供应繁荣,一边体育健儿忍受“肉荒”。

可以乐观的是,区区运动员“肉荒”问题,终将迎刃而解。中国有集中力量办大事的传统,一旦大事认定,举全国之力,尽全民之责,再大的困难也会三下五去二,让世界心悦诚服。备战伦敦奥运,实现体育强国梦想,当然是大事;也许拿多少枚金牌银牌,官员们早就胸有成竹、志在必得,怎会让瘦肉精成为一道过不去的坎呢?

在此背景下,3月29日中国奥委会即与中粮肉食投资有限公司签约,未来4年,后者将为中国体育代表团近20个重点训练基地、数千名国家运动员提供肉食产品。奥委会代表官方,中粮是大型国企,这个签约应该可以放心了。可体育部门官员依然放心不下,总想着如何自办养殖基地。因有前车之鉴,这样的合作也难免出问题。

由运动员的肉食保障,很容易联想到普通百姓的食品安全。显然,前者有人操心着急,有国家资源支撑,甚至有行政权力罩着,即使出现问题也是暂时的,一般都会有可期待的前景。而后者似乎只是归于单纯的市场调节,虽不能谓之以无人管,但管的力度、措施、效果,甚至管的诚意与理念,总是那么差强人意,让人无法安心。

全民的食品安全不只是一个瘦肉精问题,全民食品安全的重要性,也丝毫不亚于保障运动员食品供应、多拿几块奥运奖牌的重要性。在我看来,北京奥运的最大成功,不是中国获奖创历史纪录,而是证明了中国有办法、有能力确保国民的食品安全。鸡鸭鱼肉,果疏蛋奶,无一不是有根有底,监管到位,让人放心。不只满足了中国运动员决胜奥运的需要,全世界那么多高官政要、运动员教练员的食品安全,也都在北京获得了绝对保障。也就是说,日常生活中,所有那些让群众谈食色变、心神不宁的食品安全问题,我们原本都有能力彻底根除。

曾有媒体报道说,中国实际存在着食品特供制度,一部分人因而在市场供给体系之外获得了高标准的食品安全保障。食肉靠自己养猪饲鸭,种粮种菜只施有机肥,加上坚定的绿色理念与高超的管理智慧,吃到肚里的,绝对与瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、农药残留等等乱七八糟的东西无缘。这是好事啊,至少可以提醒我们,那些让人忐忑不安的食品安全隐患,其实并非是一道无解的难题。

我想,与运动员肉食保障一样,食品特供可以给社会尤其是主政者以某种启示与敦促。所以,我更乐意对这种“特保”制度予以积极解读,宁愿相信它是在为全民的食品安全积累经验、探索出路,而非仅为少数人营造一个食品安全的世外桃源。这样的“特保”不应长久地游离于市场之外,而应尽快地转变为对全民的普惠。

  • 责任编辑:林雯晶
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