食品谣言止于智者，更止于“治者”

看到了太多的不可能成为可能，见识了太多的不正常成为正常，人们难免草木皆兵，面对一些食品谣言又怎么可能心生警惕，保持正常的判断意识呢？

近期，大量关于“塑料紫菜”的视频在网上广泛传播，引起消费者的恐慌。2月27日，国家食品药品监督管理总局局长毕井泉指出，对于近期在网上传播的“塑料紫菜”等食品谣言，要按国家相关法律法规进行严厉打击。（见2月28日《法制日报》）

面对谣言，我们总说“谣言止于智者”，拿近日网传的一些紫菜由塑料制成的谣言来说，其实并不难识别。只要保有点常识，增加点求证精神，很容易就能发现其中不靠谱之处。这是个并不缺少质疑的年代，可为何面对食品谣言，公众很容易失去求证精神呢？

从多年前的“纸馅包子”“打针西瓜”“造假鸡蛋”，到近来“塑料袋制紫菜”和“吃大盘鸡、泡椒凤爪感染禽流感”等食品谣言，都曾引发公众恐慌情绪，给相关行业企业造成了巨大损失，背后则是各方不尽相同的利益动机。

食品谣言必须治理，消费者也要保持一双慧眼，但现实中，消费者对于谣言的采信程度，往往与整个市场生态有着密切关系。如果市场生态良好，给消费者传递了足够信心，那么见到一则流言，消费者就可能保持谨慎，做到慎信慎传；如果整个市场不尽如人意，消费者面对流言就可能失去警惕，甚至有可能出于一种惯性认识“宁信其有、不信其无”。

提及当前食品市场现状，很多人都是一阵苦笑。当我们感慨食品谣言很低幼时，其实那些食品安全事故又有多少技术含量？不久前媒体报道了天津独流镇生产大量假冒名牌调料的事件。如不是媒体报道，谁会想到连调料也有人假冒？而且这个假货市场由来已久，就待在监管部门的眼皮底下。

不少食品造假的事未必有什么“大智慧”，有很多造假手段十分低级。看到了太多的不可能成为可能，见识了太多的不正常成为正常，人们难免草木皆兵，面对一些食品谣言又怎么可能心生警惕，保持正常的判断意识呢？

食品谣言止于智者也止于“治者”。“智者”是消费者提高辨别能力，防止上当受骗；“治者”是监管部门提高监管水平，既要及时打击谣言，也要改变市场生态，促进市场向上向善。如果“治者”不努力，让市场接二连三出现食品安全事故，消费者只能风声鹤唳，面对流言很可能习惯性地失去警惕，从而给食品谣言的产生和流传提供机会。