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东南网4月29日讯(通讯员 许琰 胡俊 文/图)4月29日,中华美食荟—福建沙县小吃技能竞赛在三明沙县小吃培训中心拉开帷幕,14种沙县本土特色美食同台竞技,大厨们竞相上演拿手绝活,令人大开眼界,一饱口福。 晶莹剔透的水晶烧麦、爽滑鲜香的泥鳅粉干、香气四溢的蛋索面……比赛现场厨师们分组竞技,在40分钟的比赛时间内各显神通,完成包括扁肉、拌面、蒸饺、锅贴等具有代表性的小吃品种制作。揉面、捏形、裹粉,一项项独特工序技法,结合本地特色食材,制作出一道道色香味俱全的小吃美食,诱人的色泽和香味让人垂涎欲滴。 以小吃展现文化,用竞赛传承技艺。作为沙县小吃华夏行的重要活动之一,通过本次小吃技能竞赛,增进了小吃技艺传承人之间的沟通交流,同时向社会各界展示沙县小吃丰富的品种和特色的饮食文化,进一步推广沙县小吃品牌,向更多人展现沙县小吃以及全域旅游魅力。 竞赛选手正在备菜。 |
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