三明尤溪：不生火也能尝“满汉全席”

预制菜

东南网6月7日讯（通讯员 吴振湖 陈建荣 文/图）“在沸水中加热8-10分钟，开袋就可以食用。”近日，尤溪县经济开发区城西园，福建佳优汇食品有限公司展示厅内，餐桌电磁炉上锅里水烧开了，公司负责人张世锡一边把一袋“梅菜扣肉”放锅里加热，一边介绍。张世锡介绍的，正是公司热销的产品——预制菜。

“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”今年中央一号文件首次将预制菜写入其中。在传统餐饮产品升级、中餐工业化技术装备突破、冷链物流发展、互联网营销以及政策红利等诸多利好加持下，预制菜作为跨界新风口，呈现爆发式增长，成为食品加工产业的投资热点。

“公司2020年1月成立，注册资金2100万元。2020年6月建成投产，现有员工60人。”张世锡介绍，他是个“80后”，尤溪人，2001年部队退伍后在上海打拼，2013年开始做预制菜，如今在尤溪建设生产线，既是缘于上海生产线的延伸需求，也是对行业前景十分看好。

生产车间

中式酱烧排骨、一品东坡肉、台南狮子头，鲍汁菌菇、鱼香茄子、千页豆腐，海带排骨汤、香菇乌鸡汤、红枣乌鸡汤……肉类、素食、汤类等一应俱全，总共有120多样菜品，主打产品也有20余款。张世锡介绍，目前，公司已在全国7个省会城市设立分公司，拥有12家代理经销商，销售服务网络覆盖全国，今年1至5月，产值达1500万元。