第四届海峡两岸美食文化论坛在台中市揭幕

今天上午，第四届“海峡两岸美食文化论坛”在台中市金华屋会馆开幕，两岸知名餐饮企业代表、餐饮界人士，国际美食专家，中华之声《口口声声》美食节目听众代表相聚一堂，共同探讨因应之道与未来发展。本次活动由中央人民广播电台中华之声与北京市朝阳区商业联合会主办，台湾“中华海峡两岸餐饮连锁经营协会”协办。

中华美食独具特色，享誉五洲，是中国文化不可或缺的一个重要组成部分，食在中国，早已成为全世界人民的共识。作为中华美食之一，台湾美食又给“舌尖上的中国”增添了一道独特的风味。《口口声声》开播五年多来，深受两岸听众特别是“老饕”们的追捧，大陆许多城市也给台湾美食搭建了展示的平台，2011年“海峡两岸美食文化论坛”应运而生。

四年当中，两岸各主办、协办单位，各餐饮名店及专家学者协力同心，以弘扬中国美食文化为己任，认真探讨经营方针，无私交流菜点创意，论坛以真诚严谨的态度，吸引了更多的餐饮企业，结交到更多的朋友。美食论坛的范围不断扩大，内容不断翻新，论坛的权威性和知名度也得到了提升，目前已经成为两岸餐饮界交流、合作最具影响力的平台。日渐增多的来自两岸的餐饮公司和餐饮界专家也给“海峡两岸美食文化论坛”带来更新的理念。

在前三届美食文化论坛的基础上，本届论坛以“因应社会变迁 餐饮行业如何转型应变”为主题，更深地发掘“中华美食、世界共享”这一宗旨。本届论坛特别邀请国际美食界专家参与，还将与高雄餐旅大学的师生交流，吸纳更多元的思维，拓展更广阔的空间。

为扩大民众参与，特在交流论坛之外，增设“食博会”静态展区，分别展出两岸年度十大金奖得主，与台湾区名校厨艺邀请赛特、金奖获奖作品，本届主办城市台中市，更规划了农特产伴手礼专区，争取两岸餐饮集团的采购。

今天的开幕式上，除了表彰获得两岸十大名店、十大名厨、十大名点称号的餐厅及厨艺名家，还表彰了新设立的“海峡两岸美食文化交流杰出贡献名人”和“2014海峡两岸美食文化节十大品牌”。(记者吴亚明、尹晓宇）