收获满满 晨报记者 陈璐 来自台南的吴振中一家三口以及店里的帮工老伯,此次庙会带来的是其号称“台南之光”的虱目鱼羹和烤香肠。昨日,晨报记者走进吴振中一家,见证了他们忙碌的一天。 [准备] 头天晚上开始准备 晚上,他们就开始紧张准备———把隔天要卖的虱目鱼羹从市民广场旁的冻库运出来退冻,这个过程要8小时。此次参加庙会,他们从台湾带来了600斤左右的虱目鱼羹和将近800斤的烤香肠。 大约早上8点,他们就开始为傍晚开市的庙会做准备———采购配料、熬制高汤等。这样一直忙到中午,有客人陆续来到庙会现场,于是他们提前开店了。 [营业] 忙得没时间喝水吃饭 大约到了下午4点,气温没那么高了,人渐渐多了些。吴振中负责烤香肠,他的太太和儿子负责现做虱目鱼羹。下午5点,吴振中还能有一搭没一搭地和前来购买烤香肠的顾客聊天,但卖虱目鱼羹的儿子和太太则忙碌起来,因为顾客排起了长队。傍晚6点,到吴振中摊位买烤香肠的人也要排队了。 傍晚6点半,帮工老伯见吴振中中午拿出的一批烤香肠已经快卖完了,于是炸了一锅香肠供应。之后每过约半个小时至四十分钟,帮工老伯就会补上一锅香肠。一直到晚上9点左右,吴振中等四人忙得几乎连喝水的工夫都没有了,更别提吃晚饭了。 [收摊] 生意好很高兴 吴振中说,13日的营业收入大概有13000元,扣掉成本能有2000元的利润。昨晚10时10分,吴振中一家人收摊了,他高兴地说:“今天生意比昨天更好,照这个态势预计虱目鱼羹到下周就卖没了。” |
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