美食报道差别大 台媒艳羡《舌尖上的中国》

台湾《中国时报》14日发表评论说，台湾电视媒体喜欢拍摄美食节目。其理由一为成本低、二是拍摄容易、三是不需要大咖主持人或演员。

吃惯路边摊的民众，对食物是否新鲜、来源是否卫生、属于何种地方口味等，似乎不十分在乎；多数只要好吃、排队的人多、价格大众化，就没有什么好挑剔的。因此美食节目又似乎特别偏爱报导夜市或路边摊的“美食”，因为观众比较不会鸡蛋里挑骨头。

就跟许多政论节目一样，台湾一窝蜂粗制滥造雷同的美食节目，几乎泛滥成灾。每个美食节目，都可以看到主持人大口咬了满嘴食物，还要从嘴角挤出“偶一西”、“很Q”、“弹牙”、“爆浆”、“美味直冲脑门”等千篇一律的形容词，观众边看边流口水、还要替主持人担心食物会不会从口角飞出。

这些节目，保证看完以后立刻忘掉什么内容，了不起赶紧上网查一下这个既便宜又好吃的餐厅位在何处，哪天也去见识一下。

走到各大夜市，可以看到许多店家将美食节目的照片贴在店门口，相当于得到了这些主持人的背书。天知道这个食物是否卫生、新鲜，是否用了馊水油，主持人可是无法保证。

当对岸拍摄了一系列的美食节目“舌尖上的中国”后，让人对美食节目有了全新的认识。原来华人美食蕴藏着这么多历史人文、亲情人情、季节变化。令人怀念的家乡味，就成为外地漂泊游子与家乡永远不会切断的脐带。

大陆电视台砸下大钱、动用大批人力，拍摄出一部部令人惊艳的美食节目，完整保持了所谓中华文化中最重要的美食精髓。民以食为天，只有用敬畏的心情拍摄，才能让美食节目得到升华。

反观台湾低成本、地摊式的美食报导，实在称不上“美食”二字。那些被评为“米其林”等级的西洋餐厅，不足以代表中华美食，“怀石料理”又充满了东洋风。我们期待台湾的电视媒体也能针对台湾美食做出一系列的报导。台湾美食源自于中国大陆各地，却在台湾融合，外加东洋、西洋美食的影响，台菜其实也有许多动人的故事、饱含了悲欢离合与历史沧桑。

过去有部电影，藉由馒头发酵用的“面引子”诠释老兵的思乡之情；只老家的“面引子”才能蒸出有母亲味道的山东馒头。 如果咱们的电视美食节目，也能深入报导台湾人最常尝到的家常菜肴、眷村美食、地方特色菜，必然可以拍摄出比“舌尖上的中国”更感人、更富有历史意义的美食故事。