福建的茶文化之旅:茗茶添香
陆羽的《茶经》中记载:“茶者,南方之嘉木也”。我国拥有世界上最为古老的野生古茶树王(2700余年),而福建作为中国最主要的产茶区之一,种茶的历史已有千年。时至今日,在福州鼓山山麓和方山仍有一片古茶树的踪迹。 源远流长的茶历史不仅发展出品目繁庶的茶品种,也滋养了福建各地独树一帜的茗茶文化,为茶文化旅游的发展提供了天然的基础。 “从来佳茗似佳人”,千年茶史是闽茶得天独厚的优势。 张黎 摄“从来佳茗似佳人”,千年茶史是闽茶得天独厚的优势。 张黎 摄 安溪:流韵标香谁第一?风华绝代铁观音 安溪产茶有字可考于唐。唐末,阆苑岩岩宇大门上书:“白茶特产推无价,石笋孤峰别有天。”开先县令詹敦仁曾留下许多茶诗。明清崛起,至光绪三十年茶园面积达39万亩,并有规模出口量。如今,安溪是乌龙茶出口基地,中国名茶(乌龙茶)之乡。 种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学,品茶有文化,是如今安溪茶文化的一道靓丽的风景线。福建农林大学茶叶研究所副所长郭雅玲说,安溪茶艺的推出,总结了古人的品茶经验,结合地方品茶习俗,简古纯美,主要以铁观音的特殊茶韵为本体茶性,通过茶艺,传达了“纯、雅、礼、和”的精神追求,颇有“嫩柳池塘初拂水,简古纯美问春风”之美。 近年来,在发展茶文化、推动茶产业的过程中,安溪也发展了茶文化旅游。据郭雅玲介绍,2000年12月安溪举办了茶文化旅游节。当地茶文化旅游的主要亮点是:茶叶大观园、茶叶公园、铁观音探源和茶园生念探幽。借助安溪铁观音发源的“王说”“魏说”的传说、“斗茶”的历史传统、创新的安溪茶艺等茶文化资源,以试验茶园、假日旅游区、生态茶山为场地,用茶歌、茶艺表演、茶菜品尝等形式为游人提供全方位的享受 。目前安溪茶文化旅游已被确定为“中国十大茶文化旅游黄金线”和福建茶乡特色的旅游专线。 2002年仅1月~10月,安溪共接待国内游客120.38万人次,境外游客5.86万人次,旅游总收入5.78亿人民币,其中创汇0.32亿美元。 茉莉花茶以条形长而饱满、白毫多、无叶者上。 张黎 摄茉莉花茶以条形长而饱满、白毫多、无叶者上。 张黎 摄 福州:“在茉莉花茶里,可以闻到春天的气味” 西汉时期,茉莉花从印度引入我国。在古籍文献中,最早记载茉莉花的资料,大概是汉代陆贾写的《南越行纪》。在这本书中记述:“南越之境,五谷无味,百花不香,此二花(耶悉茗花、茉莉花)特芳香者,缘自胡国移至,不随水土而变。” 福州在西汉时称“东冶港”,是当时进贡道路上的一个点。当时东南亚一带小国家的贡品就是从“东冶港”进入中国的,茉莉花即作为贡品之一进入福州。茉莉花喜湿喜热,因此福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件。宋代,茉莉花已在福州得到广泛种植。宋代张邦基所撰《闽广茉莉说》云:“闽广多异花,悉清芬郁烈,而茉莉为众花之冠。岭外人或云抹丽,谓能掩众花也。” |
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