广式月饼让贤传统会饼走俏 重拾老风俗博饼回归亲情

家庭博饼其乐融融。（记者 王火炎摄）　　

会饼销量明显上升。（资料图）

厦门日报讯（记者 袁舒琪曾嫣艳）今年中秋节，市面上华丽包装的月饼少了，带着浓浓厦门味的传统会饼却在热卖。记者调查发现，赶场博饼的饭局少了，博饼从“应酬”回归家庭，怀旧之余，市民更多地品味到中秋团圆的节日内涵。

会饼热卖，多作为博饼彩头

昨日下午，记者来到思北的回忆饼铺，不少顾客正排队等待购买新出炉的馅饼。一柜绿豆馅的“状元王”刚从加工间拿出来，立刻被一扫而空。

“80后”的老板娘小萧告诉记者，出乎她意料的是，今年广式月饼竟然没有传统馅饼和会饼走俏，“状元王”和会饼供不应求，卖到断货，很多顾客提前预订或者提早在店门口等候。

薄薄的饼皮，裹上绿豆蓉馅料，外酥内绵，再盖上大红印，这样的月饼与上世纪80年代厦门主流会饼中最大的那块“状元饼”极其相似。记者走访发现，岛内几家按传统手艺制饼的家庭式作坊饼店，今年中秋都推出了这款饼，而且销量很好。

“中秋节，大家博完饼后拿出一块大月饼，切成几小块，每人一块，重在分享。”一家店老板说，老厦门人走“回忆路线”，越来越多的游客也开始“尝鲜”这种饼；此外，一些公司一改以往进超市扫货准备博饼礼品，专门来订传统会饼。

检查完月饼酥皮的完整性，一对母女抱着一盒会饼心满意足地离开。她们说，家庭中秋娱乐还是传统会饼更有感觉，“意义比博到的东西更重要。”

除了家庭式作坊之外，记者还走访了向阳坊、黄则和等连锁店家，销售人员也表示，今年会饼销量明显红火得多，“大多是家庭买回去作为博饼彩头”。

重拾“老风俗”，博会饼回归亲情

“这几年来，中秋博饼好比应酬，少了以前的味道和乐趣。”“80后”的林小姐告诉记者，小时候每逢中秋，家庭聚会博会饼，是一年中最令她高兴的事，“那时候，会饼是传统的豆沙馅料酥饼，64块饼大小不一，‘一秀’是裱着糖花的肚脐饼。博完饼，‘状元’还会将最大块的‘状元饼’切成小块，大家边吃月饼，边话家常。”

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“家庭宴”轻装上阵

延续去年节俭过节的态势，今年中秋，厦门各酒店酒楼继续大力促销“家庭宴”。斗西路某海鲜酒楼营销部的工作人员介绍，今年中秋期间来吃饭的大多是一家老小，以往有的公司“中秋宴”一摆就是好几桌的现象，今年几乎没有见到。而且，过来吃饭的家庭多数是“轻装上阵”，一家人吃完饭后一般拿出一盒会饼进行博饼，不像往年带着大包小包的礼品做彩头。

一家酒楼的负责人告诉记者，出于经营考虑，他们很重视家庭博饼宴，对原有的促销手段进行翻新，不仅下调了博饼宴价格，而且菜品更趋向大众口味，分量也更多了。从预订量来看，效果还算不错。