上海一茶一坐总裁：经营者应借助 微信微博营销

厦门日报讯 “客人就像一条河从你的店门前流过，怎么把河水引入你的池塘？”上海一茶一坐餐饮有限公司总裁陈定宗昨日在第九届两岸经贸合作与发展论坛上，为两岸企业支招——用不同的饵来钓不同的鱼。他的演讲主题是从两岸服务业合作谈连锁经营的转型升级。

台湾服务业连锁品牌在大陆深耕发展多年，涉及文创、餐饮、伴手礼、美容等行业，据估计，目前有50多家知名品牌商在大陆总店数达18000家以上，每年营业额达350亿余元人民币。台湾服务业在大陆连锁加盟有自己的优势，主要体现在两方面，优质服务和质量保证。陈定宗说，台湾是海岛型经济，在精耕方面做得比较强，大陆是开放型经济比较大气，让台湾精耕型经济嫁接在大陆开放型经济上，可以获得更大发展。

“一茶一坐”于2002年在大陆开设第一家门店，短短的12年间，已经在大陆32座城市开了100家门店，遍布华东、华北、华南地区。能够取得如此快速发展，陈定宗的经验是“把客人当朋友，把伙伴当家人”，这也是这家连锁企业的经营理念。

陈定宗认为，连锁经营需要具备专业化、标准化、简单化。所有东西都简化到一个标准上作业，在任何一个城市发展，就不会受到当地经济形态的影响。顾客的需求是最主要的。“不是吃饱就可以，而是快乐地、有尊严地去吃这餐饭。所以，服务的本质非常重要。”他说，“客人就像一条河从你的店前流过，怎么把河水引入你的池塘，然后用不同的饵钓上不同的鱼？那就要定位主力消费群体，在儿童节做儿童节的活动，在母亲节做母亲节的活动，在青年节做青年节的活动。”“一茶一坐”经常通过活动，让消费者成为粉丝、成为会员，93万会员每人存入100元，就有9300万元。

“转型升级中，人才的获得是非常重要的。”陈定宗表示，现代服务业要有一批具有现代服务观念的人才。他们能够在转型过程中，导入好的、正确的公司经营理念；能够引入国内外先进的经营技术，并推动执行。传统工商业转型为现代服务业，先进技术手段是必需的。经营者必须使用最新的信息技术手段进行营销，借助微信微博营销、通过ipad点菜、在线培训……“一茶一坐”每年用于员工培训的费用约为薪资的15%，他说，员工的行为准则会变成一家企业的企业文化，这很重要。