夏夜路边摊为何屡禁不止 利润>违法成本商家不怕罚

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利润>违法成本 占道经营者不怕罚

读者举报，本报曝光，执法部门也积极整治，但夜间占道经营扰民问题依然每年不断重演，成为城市的“顽疾”，问题出在哪里？

昨日，一名在厦门从事烧烤经营十多年的业内人士向记者爆料，占道烧烤摊之所以“越挫越勇”——有些地段占道烧烤摊数逐年增多，正是因为摊贩们知道利润高，违法成本却低。

占道烧烤摊:烤炉没收了还有备用的

“占道的无证烧烤摊首先省的就是租金，正规的烧烤店不仅要付租金，还要安装相应的排油烟设施，另外还有清洁成本等。”业内人士称，夏天占道经营烧烤摊，每晚挣千元以上很正常。“占道烧烤摊卖的价格和正规烧烤摊差不多，省去租金等，利润就非常可观了。”

而占道经营烧烤摊的违法成本却不高。记者从城管部门了解到，针对占道烧烤，执法人员会依据《厦门市环保条例》、《厦门市市容卫生环境管理条例》取缔烧烤摊，没收烧烤工具，但这对占道烧烤的经营者来说威慑力不大。“一个烤炉两三百就能买得到，一天的利润能买上好几个。”业内人士说。

没收工具后，占道烧烤的经营者往往不承认自己的违法行为，加上无证经营，执法人员很难对其开具相应的罚单。即使开了罚单，经营者也不会主动交罚款，毕竟交了罚款烧烤工具也不能取回——有些占道烧烤的老板还会多买几个，作为备用。

占道大排档:被罚后换个执照再经营

整治大排档占道经营也同样存在执法尴尬。执法人员对占道大排档处罚时，往往只能针对店面处罚，但走完法律程序要经历大半年。一些经营者利用营业执照好办的特点，直接换人重新办理营业执照，换个店名继续经营，执法人员也是无可奈何。

散装油+劣质肉 老板自己都不敢吃

为了降低成本，占道烧烤摊往往购买一些劣质的散装油，这种“三无”食用油有的甚至比矿泉水还便宜。业内人士称，这种油占道烧烤摊老板自己都不敢吃。

除了油，肉类和海鲜也是控制成本的一个途径。“占道烧烤摊的肉类和海鲜除了来历不明，而且还有保鲜问题。”业内人士称，正规烧烤店会用冰箱保鲜，但占道烧烤摊限于户外条件，很难真正保鲜，而肉类和海鲜在高温下2小时后基本就会变质。“只要把变质肉烤熟一点，多加一些调味料，一般人很难吃出来。”业内人士说。

值得注意的是，一些旅游景区的烧烤摊经常推出廉价的烤生蚝，甚至只要一块钱一个，这其中也有猫腻。“把买来的海蛎放在空的海蛎壳上，一个‘再生生蚝’就当成‘原装’的卖。”业内人士称，这种生蚝的成本一个只要几毛钱，而真的生蚝成本最少要两三元。