直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 集美区 > 嘉庚故里人文集美 > 奋进集美 > 集美报 > 正文

王鑫:一步一个脚印成长 让老字号焕发新活力

2021-04-30 19:41:39  作者: 郭妮妮  来源: 集美报   责任编辑: 李霖   我来说两句
分享到:
>

厦门味友餐饮管理有限公司总经理王鑫:一步一个脚印成长 让老字号焕发新活力

IMG_20210423_105414.jpg

图:王鑫在后厨检查食材。

即将步入“三十而立”,在王鑫看来,是人生的又一个新阶段。从艺术生到酒店管理专业毕业生,从米其林餐厅的实习帮厨到餐饮管理公司的总经理,2021年“福建省向上向善好青年(崇德守信好青年)”王鑫每一步都走得踏实而坚定。

到米其林餐厅实习

记下厚厚一本笔记

在集美,味友餐饮是有口皆碑的“老字号”。王鑫的父亲王瑞祥作为味友的创始人,每天起早贪黑地忙碌在各家门店。在高中毕业选择专业的时候,为了帮助父亲分担,王鑫毅然放弃自小学习的美术,选择到澳门学习餐饮酒店管理,在毕业之际,他经过多轮面试进入当地米其林三星餐厅实习。“在那里我见识到了最高标准的餐饮烹饪和经营管理模式。”在为期半年的实习中,王鑫收获颇丰,记下了厚厚的一本笔记。“回来后,我得意地把笔记拿给父亲看,他也拿出二十几年前在厦门宾馆实习时做的笔记,比我的厚了近一倍。”那一瞬间让王鑫明白,老一辈的成功不仅是机遇,更是认真努力后的必然。

为老字号

注入全新理念和经营模式

在父亲的激励下,王鑫经过一年基层岗位的锻炼,也“试水”了创立简餐品牌、饮料品牌,才逐渐了解到餐饮管理的不易。加入味友门店的管理后,王鑫为老字号注入了全新的理念和经营模式,成立了配送中心、企划部、培训部和市场部,一系列职能部门的扩充,让味友从内部运作流程到对外的服务体系都有了质的提升,品牌知名度和认可度达到全新高度。2017年,一个5000多平方米、可容纳100多桌的无柱宴会厅和“味港”茶餐厅在国贸美岁天地开业;2019年,2800平方米的味友豪利酒楼亮相环东海域。

多模式发展的同时,王鑫始终秉承父亲对真材实料的坚持,采购的鸭子、猪肉、海鲜都要自己把关,连用到的每一款调味料都有自己的标准,在他的心中,餐饮食品的安全、口味是不能妥协的。“创新是想吸引年轻的消费群体,但好的传统不能丢掉。”王鑫说。

低调做公益慈善

帮助贫困弱势群体

王鑫在父亲的言传身教下积极参与社会公益活动,向困难户赠送“年夜饭”,每逢节日带上礼品去慰问村里的老人,资助贫困学生……他和父亲一样,在做公益的过程中很低调,从不张扬,“做公益慈善,帮助贫困弱势群体的时候,我也经常被他们的淳朴感动。以后我还会一直坚持下去。”(文/图 记者 郭妮妮  来源:集美报)



相关阅读:

    打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
更多>>今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)