厦门“月月十五查餐厅”行动突击检查

星洲蕉叶东南亚料理（宝龙一城店）:

冰柜存储食材分类清楚

“三防”措施有待完善

位于宝龙一城三楼的星洲蕉叶东南亚料理餐厅，后厨秩序也比较井然。操作台上的调味品容器都贴有食品标签，该加保鲜膜的也都有加膜覆盖。存放在冰柜内的生、熟食材都用一个个收纳盒整齐分类码放，冰柜门上还特别加贴了示意图，注明冷藏、冷冻要求的温度，以及冰柜内存放的食材品名。

“这家餐厅后厨的主要问题集中在‘三防’措施不够到位。”食安特勤队员陈茂帝指出，“比如天花板吊顶有几处是破损的，这样防尘、防鼠措施就不到位。”特勤队员还重点检查这里的凉菜专间，发现专间的紫外线消毒，每天只有从下午两点半到三点这半小时。特勤队员建议餐厅增加消毒频次，最好在中午和晚上营业前都辟出时间，对凉菜专间进行消毒。

这家餐厅后厨只安装了1盏灭蝇灯。鉴于其后厨面积约有100平方米，特勤队员建议餐厅后厨增加1至2盏灭蝇灯。

检查中，第三方检测机构抽检人员在该餐厅挑选了大白菜、明虾等4个品类的食材开展农残、药残快速检测，检测结果均合格。

昨日检查的两家泰式餐厅，属地监管所均为莲前市场监管所。该所二中队中队长廖贤生表示，针对特勤小分队发现的问题，有些可以立即整改的，他们要求餐厅马上整改到位，有些问题无法当场整改的，会限期一周内完成整改，并组织“回头看”检查。