螃蟹丰产价格下降 厦门市民竞相购买

膏蟹（红蟳）

三眼蟹

螃蟹丰产价格下降 营养虽高勿吃过量

“秋季的螃蟹肉质最好，孩子们都喜欢吃，而且价格又便宜，最近要多多来买。”市民李先生对记者说。

今年螃蟹价格为什么会这么便宜？“主要还是因为蟹的产量比往年多了。”据陈先生介绍，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计1.1万吨，较去年约增加17%；同是大闸蟹产区之一的扬州，大闸蟹产量比去年增加30%左右。

“气候对螃蟹生长的影响很大。螃蟹怕热，今年夏季没有去年炎热，所以螃蟹产量比去年多了。”陈先生表示，目前，大闸蟹肉质已较为饱满，但还没到最佳赏味期，“再等四五天时间，到时肉质会更肥，膏体也会更厚。”

“11月份西北风刮起来时，螃蟹最好吃。”陈先生说，他介绍了大闸蟹的挑选方法，“公蟹看肚皮，上面的黄点点越多，肉越多；母蟹则看屁股，屁股要厚，有的肚子还会凸出来。”他还推荐，大闸蟹最好清蒸，才能激发出最本真的鲜美。

“尽管螃蟹属于营养价值较高的食物，但任何食物都要适量食用。若食用过量的螃蟹，摄取过多的蛋白质对于消化系统来讲，也是一种负担。”四级健康管理师杨清蓉强调，螃蟹食用过多容易引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，还可能导致肠炎。

此外，螃蟹还含有较高的嘌呤，摄入过量会诱发痛风。本身有痛风、高尿酸血症的患者食用后，会加重病情，导致疼痛更加剧烈。对此，杨清蓉建议:“消化系统较弱的老人小孩、肠胃疾病患者、心血管疾病患者、尿酸较高的人群要慎吃螃蟹，切莫过量食用。”

小贴士

“四招”教您挑好蟹

看蟹壳:背部呈黑绿色、光亮的，大多肉厚而结实；背部呈黄色的，大多瘦弱。

看肚脐:肚脐凸出的，通常膏肥脂满；凹陷进去的，大部分肉不足。

看活力:将螃蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，保存完好；不能翻转的，活力下降，保存时间不能长。

看雌雄:10月前，吃雌蟹，蟹黄多；10月后，吃雄蟹，膏较多。雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；雄蟹膏脂厚腻，肉丰富，味道鲜美。