新老厦门人 年夜饭都怎么吃？

新老厦门人 年夜饭都怎么吃？

春节临近，记者走进两组家庭，提前品味“一南一北”年夜饭滋味，倾听背后故事

跨越千里，只为一个共同的团圆时刻——这说明年夜饭对于中国人有着重要的意义。

春节临近，本期家访我们走进两组家庭，提前品味“一南一北”的年夜饭滋味，听他们讲述背后的故事。他们之中，一家是从东北来厦的“新厦门人”，一边吃着排骨炖豆角、锅包肉，一边学喝茶；一家是地道“老厦门”，传承祖辈传统，每逢过年都会制作五香条、炸醋肉等，和邻里亲朋共享美食。

新厦门人

做的每道东北菜肴

背后都有吉祥寓意

张玲玲（左二）和丈夫李志华（右一）、舅舅陈利（左三）、舅妈张英萍（右二）等家人邀请记者罗子泓（左一）提前吃年夜饭。

关键词：入乡随俗

出镜人物：张玲玲，吉林长春人，海西晨报社首席记者；丈夫李志华，教师；舅舅陈利，舅妈张英萍。

地址：海沧区马銮湾

心愿：甲辰龙年，全家整整齐齐，吉祥顺利，平安健康。

家访这天，张玲玲和舅妈张英萍早早张罗好了一桌东北菜，招呼记者入座。饭菜的热气和香味扑面而来，东北人热情好客的劲儿使人心生暖意。

“炒个青菜，再做个凉拌菜，一桌家常版的东北年夜饭就成了！”话语间，张玲玲又钻进厨房忙活起来。1月底，张玲玲带领海西晨报小记者团前往吉林研学，计划留在东北过年。于是，她和留厦的舅舅、舅妈商量，把在厦“东北一家人”春节团圆的时间提前——就定在家访这天。

东北年夜饭菜肴多、分量大。考虑到备菜时间和用餐人数有限，张玲玲精选了菜品——锅包肉是东北最具特色的美食，口味酸酸甜甜，寓意日子红红火火；酸菜馅饺子，寓意平安如意，财源广进；排骨炖豆角则有生活富足、丰收的含义……

“在东北，我们是一大家子聚在一块过年。”张玲玲介绍，一桌不够，大家就分两三桌坐；一道菜，也得做好几份，确保每桌都有。

舌尖滋味，藏着东北人的乡愁。22年前，陈利夫妇从长春来厦务工，“重口味”的他们吃不惯清淡的闽菜，三天两头想回老家。“那时，厦门的东北菜馆比较少，我们逢年过节才会去菜馆撮一顿。”陈利回忆。来厦17年，张玲玲也是东北菜的忠实粉丝，想家时，舅妈的拿手菜排骨炖豆角就是她的精神寄托。“你快尝尝！我一早就把排骨炖上了，用的还是铁锅，这样肉质才酥软……”张英萍指着菜肴说。

来厦扎根的这些年，张玲玲和家人渐渐入乡随俗，成为“半个厦门人”。“东北人晚上喜欢吃肉，厦门人恰恰相反，习惯喝粥配小菜。我更青睐厦门的吃法，能给肠胃减负。”张玲玲说。陈利则学会了“呷茶”，每天起床第一件事就是泡茶，“我喝肉桂、铁观音，有人唠嗑的时候就用盖碗泡茶，自己一个人的时候，就用大点儿的杯子……”

1月31日，小记者研学团抵达吉林，“新厦门人”张玲玲做起了链接南北两地的角色，规划线路，带着“厦门小白鹭”打雪仗、堆雪人、体验拉网捕鱼。“欢迎大家到东北玩！看雪、吃东北菜！”她说。（文/记者 罗子泓 图/记者 卢剑豪）