我仔细查，你安心考：各地中考食品安全保障工作掠影

为切实保障广大考生饮食安全，省市场监管局全力加强中考期间全省餐饮服务食品安全监管工作。一是强化部署。两次行文部署专项工作，要求各地市场监管部门加大对考点学校食堂、考生及考务人员集中用餐配送单位、考点学校周边宾馆、酒店及食品经营者等监督检查力度。二是强化督导。先后陪同市场监管总局食品经营司、省委主题教育第五巡回指导组领导对福州、泉州等地中考考点食堂、校外供餐单位进行督导，进一步督促落实食品安全主体责任。三是强化宣传。积极配合教育部门加强食品安全和制止餐饮浪费的宣传力度，在省局微信公众号上发布中考期间饮食消费提示，引导考生合理膳食。

福州市

督促学校和校外供餐单位严格执《餐饮服务通用卫生规范》要求，切实落实 “日管控、周排查、月调度”工作机制，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为，需要熟制的食品必须烧熟煮透，餐具必须彻底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染。

厦门市

以校园及其周边为重点区域，组织执法人员对辖区考点，及校内超市（小卖部）、考点周边宾馆、酒店、餐饮店、食杂店等食品经营单位检查力度；并以“安全、营养，兼顾食品感官性状，易于消化吸收”为原则，严格对中考期间的菜谱进行审核，同时严格控制食品及原材料采购供货渠道，严把质量验收关。

漳州市

提前介入，周密部署、多措并举，强化考前、考中食品安全监管，对考点学校食堂实行驻点现场全程监督指导，严格落实定人、定岗、定时、定责制度，按照要求重点对食品加工、储存环节，食品原料采购查验、食品留样情况及考试期间供餐菜谱情况等环节开展监督检查。压紧压实学校、校外供餐单位、校园周边食品经营者等经营主体责任，推动食品安全“两个责任”工作落实。运用漳州市校园“互联网+明厨亮灶”监管系统，线上同步开展各个考点学校食堂巡查，严防严控食品安全风险。

泉州市

市、县、乡三级联动，围绕中考食品安全保障工作部署，重点加强对考点的学校食堂、考生住宿酒店及用餐单位的食品安全监督检查，全面排查食品安全风险隐患，牢牢守住食品安全底线。采取“快检车巡检+快检室驻点”的方式，对各供餐点的食材质量安全开展现场检测，督促各供餐点严格落实进货查验制度，做到来源可溯，去向可追，梳理责任链条，严密防范夏季食品易腐变质风险。

三明市

以全面排查隐患、驻点全程保障为基本方略，全力守护中考饮食安全。考前一周集中力量对44个考点食堂和非考点集中食宿点开展食品安全隐患排查，发现并整改食品安全问题59个；考前一天全市统一提前进驻各考生集中食宿点实施驻点全程保障，期间累计出动驻点保障人员500余人次，对早中晚三餐食材进货、粗加工、切配、烹饪、留样和餐用具清洗消毒等全环节进行全程监督，累计实施食品安全快速检测700余批次，保障考生安全用餐7万余人次。

莆田市

对考点学校食堂的食品采购、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行重点监督，要求食堂落实食品采购索证索票制度，做好进货查验记录。同时对考点学校食堂的场所卫生、设施设备运转、食品原料来源、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等情况进行重点检查，确保每个环节做到安全可靠，严防食品安全事故发生。

南平市

在考前集中力量联合教育等主管部门对学校食堂、考生就餐点、食材配送、学校周边食品经营单位进行全覆盖监督检查。重点对各个考点学校食堂在考试期间菜单的审查、食品原料采购索证索票、食品贮存、食品留样等重点环节进行监管与指导，对检查中发现的隐患问题，及时采取有效措施进行处置，消除食品安全风险，全力保障考生和监考人员的饮食安全。

龙岩市

重点对中考考点食堂的原料采购、食品加工操作、餐饮用具清洗消毒、仓库储藏情况、食品留样记录等方面进行了重点检查，并要求考点学校严格落实主体责任，务必要在中考期间加强对学校食堂的管理，认真抓好人员健康、原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等关键环节，并现场指导工作人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食。

宁德市

以中考考点、考生入住酒店及周边食品经营单位为重点对象，以食品安全“一品一码”追溯管理、从业人员健康管理、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、经营场所环境卫生等为重点环节，全面开展食品安全风险隐患排查，检查过程中对存在的问题当场指出，要求相关单位立即整改到位，确保中考期间食品安全。

平潭综合实验区

以学生集体用餐配送单位、学校食堂、校园周边经营单位和“爱心餐”供应点为重点，一是检查学生集体用餐配送单位、学校食堂环境卫生、原料控制、加工制作过程、分餐配送、餐饮具洗消等情况；二是检查校园周边食品经营单位证照公示、进货查验、从业人员健康管理、是否存在销售假冒伪劣、过期变质及“ 三无食品”等；三是严查中考期间“爱心餐”供应点是否存在食品安全隐患，保障中考期间学生舌尖上的安全。