漳州长泰：先看“后厨直播”再点外卖 看得放心吃得安心

执法人员正在检查店铺 林婷婷 摄

东南网漳州5月25日讯（通讯员 林婷婷 林淑云）民以食为天，食品安全始终牵动人心，特别是外卖食品的制作过程，怎样让大家更为放心？近阶段，在长泰的消费者可以通过外卖平台查看“后厨直播”，不仅给食品安全加了一道“安全锁”，也给了消费者一把“监督的钥匙”。

近日，走进长泰朴桃里餐厅的后厨，笔者看到墙上一只“天眼”正帮消费者监督着每份餐食从制作、出炉再到打包的全过程。消费者从“饿了么”外卖平台点击商家主页详情，就能进入后厨直播页面，所有食材的取用、餐具的清洗、食物的制作过程等，通过直播都一目了然。

这对于商家来说，“后厨直播”也等于店内多了一个“监督员”，虽然这是不小的压力，但这能督促从业人员提高自身食品安全意识，降低食品安全风险。朴桃里餐厅的店长陈姣表示：“这对我们起到了监督作用，我们必须要更加注意食品安全，才能向消费者展示干净卫生的烹饪环境和管理流程，这种‘透明’方式让消费者下单更安心、吃得更放心，同时也有助于提升店铺的销量，对于商家来说也是一次很好的宣传。”

消费者正在使用“后厨直播”平台查看店铺后厨情况 林婷婷 摄 

经常点外卖的杨女士很认可“后厨直播”这个功能。点外卖时，她通过点餐页面看到“后厨直播”栏，点开后看到这家店厨房的实时监控画面，厨房明亮干净，厨师口罩帽子佩戴齐全，随后便放心下单购买了食物。她说：“我点外卖的时候，可以通过直播看一下店铺的环境卫生，那这样子我也可以有的选择，也吃得也比较放心。”

不仅如此，餐饮商家后厨摄像头画面也会接入长泰区市场监督管理局的管理系统和监管大屏，执法人员便可通过可视化监管，第一时间发现问题，立即提示纠错，或及时到店开展检查。

外卖平台可以收看“后厨直播”，这正是得益于3月中旬长泰区创新实施网络餐饮“互联网+明厨亮灶”食品安全示范项目。据长泰区市场监督管理局食品安全监督管理股股长林丽娟介绍，长泰区目前已完成建设14家，进一步巩固网络餐饮“点题整治”工作成效，突出示范引领全面推动国家食品安全示范城市创建工作，推动食品安全社会共治和广泛监督，提升长泰区网络餐饮食品安全保障水平。

据介绍，下一步，长泰还将结合食安创城工作，鼓励更多商家加入可视化平台，发挥企业自律和群众监督作用，让长泰区外卖品质更上一台阶，最大程度保障市民“舌尖上的安全”。