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安徽黄山:臭鳜鱼产业助推经济发展

2024-01-19 09:17:00 来源:新华网  责任编辑:陈玮  作者:

1月11日,在黄山市休宁县的黄山市徽康食品有限公司内,徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人韩可军在查看鳜鱼的腌制情况。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社记者 黄博涵 摄pagebreak

1月11日,在黄山市休宁县的黄山皖新徽三食品供应链有限公司内,工人在生产线上加工制作臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社记者 黄博涵 摄pagebreak

1月11日,在黄山市休宁县的黄山皖新徽三食品供应链有限公司内,工人在生产线上加工制作臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社记者 黄博涵 摄pagebreak

1月11日,在黄山市休宁县的黄山皖新徽三食品供应链有限公司内,工人在生产线上加工制作臭鳜鱼(无人机照片)。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社发(樊成柱 摄)pagebreak

1月11日,在黄山市,徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人钟少华在手工腌制鳜鱼。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社记者 黄博涵 摄pagebreak

这是在黄山市歙县郑村镇拍摄的一处鳜鱼养殖基地(2023年7月17日摄,无人机照片)。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社发(樊成柱 摄)pagebreak

1月11日,在黄山市一家徽菜馆,徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人吴永学在烹饪臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社发(樊成柱 摄)pagebreak

这是1月11日在黄山市一家徽菜馆内拍摄的臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼是徽菜的代表性菜品之一,因其“闻起来臭、吃起来香”的独特风味受到食客的广泛好评。传统臭鳜鱼从选材到腌制,再到制作出锅需要30多道工序。

近年来,安徽省黄山市大力推动臭鳜鱼规模化、产业化发展,制定从加工到烹饪的地方及团体标准,改良臭鳜鱼口味,引入现代化生产线,搭建电商物流平台。2023年,黄山市有臭鳜鱼加工企业100余家,年加工量近5.5万吨,产值突破50亿元,带动就业3万余人。

新华社记者 黄博涵 摄

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