《百姓富生态美·若干个怎么办》：养殖业如何升级

编者按：养殖业涉及千家万户人的生活，关乎农民收入，不发展不行，而养殖业也存在环境的压力。不规范的养殖必然造成污染，伤害许多人利益，如水不能喝、菜不能种等，进而还会引发社会矛盾。因此，如何规范养殖，提升产业发展水平，是养殖业必须考虑的问题。近期，本报有关《养猪坏了水源，不养猪损了财源——养殖业如何升级》的报道引起读者的广泛讨论，今天，本报选取部分刊出，以飨读者。

发展生态畜牧业势在必行

省农业厅总畜牧兽医师梁全顺：只有放错了地方的资源,没有真正的废弃物。猪粪污染环境，就是放错了地方，找到利用它的适合途径，它就是一种很好的资源。其他畜禽产生的废弃物，也是一样的道理。

因为受环境容量的限制，目前，我省畜牧业正处在十字路口，要冲出重围，转危为机，实现传统畜牧业向现代畜牧业转型，出路就是发展与生态省建设和美丽乡村建设相适应的生态畜牧业。

畜牧业占农业的很大一部分。生态畜牧业是一种更加关注生态环境、资源循环、公共卫生的畜牧业，符合畜牧业永续发展的客观规律，符合人与自然和谐相处的自然规律，是畜牧业发展方式的重大革新。当然，生态畜牧业并非对工业化畜牧业的全盘否定，而是吸收其合理性因素进行提升。如工业化畜禽养殖追求的高效率，能保证市场供应安全，而且增加百姓收入，应继承发扬。

我省生态畜牧业发展要按照生态省建设要求，坚持“生态先行、安全为重、提质增效”的基本要求，着力构建畜牧业与环境和谐发展的空间布局、生产结构、养殖模式，加快推进畜牧业转型升级，促进我省畜牧业可持续发展。

历史以来，传统的养猪并没有造成大的污染。但是，近年来养猪污染问题却越来越凸显。其实，有关法律法规和技术规范已对畜禽养殖污染物的防治有了明确的规定和要求，因此，规范的畜禽养殖场，并不会对环境造成太大的影响；而不规范的养猪才是造成污染的根源所在，整个畜牧业都是如此。因此，我们要改变那种认为畜牧业就是污染产业的错误观念！

当前，农牧结合是畜禽养殖废弃物污染防治的最理想模式之一，但我省有“八山一水一分田”之称，大部分规模畜禽养殖场无法配套足够的粪污消纳用地，畜禽养殖业和种植业难以做到种养平衡，目前我省畜禽粪便还田利用率不足15%，这是造成畜禽养殖污染的一个重要因素。因此，各地要因地制宜，加快推进畜禽养殖场标准化改造升级，大力推广以畜禽养殖废弃物生产的商品有机肥、农牧循环等综合利用，以减少对环境的污染。

新技术给力生态养猪

饲用微生物工程国家重点实验室主任王安如：通过饲料革命，运用新技术优化饲料成分，减少有害物的排放，从而从源头上降低污染。这是一种好的办法。

现在一些饲料运用了微生态制剂和中草药制新技术，效果不错。微生态制剂是一类经特殊加工工艺制成的活菌饲料添加剂。它能利用动物体内正常微生物菌团及其代谢产物或生长促进物质，通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利的影响。微生态制剂对减轻畜禽粪便的N、P污染有较确切的作用。蛋白质的降解通常需要蛋白酶和肽酶的协同作用，然而大部分的细菌只能分泌肽酶，而不能分泌蛋白酶，造成体内蛋白质吸收不良，使含氮物质从粪便中大量排出。微生态制剂通过补充消化道有益菌群，增加机体内源酶，从而直接参与含氮物质的代谢，对降低粪便中含氮物质的量有显著作用。微生态制剂对于减轻粪尿中恶臭物质的污染是首先建立并恢复肠道内优势菌群（有益菌）和微生态平衡，然后由于有益菌群在肠道产生有机酸、过氧化氢和细菌素等抑菌物质，从而抑制了肠道内腐败菌的生长，降低了脲酶活性，减少了蛋白质向胺及氨的转化，使肠内和血液中氨及胺的含量下降，这样就减少了随粪便排出体外的氨等有害气体，改善了舍内空气质量，减少了环境污染。

培育壮大龙头企业

漳州三圣畜产有限公司总经理、台商曾金雨：标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路，要用产业化理念谋划畜牧业发展，推行标准化规模养殖。我曾在台湾从事养猪业27年，1998年到漳浦县佛昙镇东坂村兴办猪苗种养殖场。目前养殖场投资已近1000万元，养殖母猪600多头、公猪50多头、猪苗2000多头、成品猪2000余头。如今，按照“养殖设施化、生产规范化、粪污无害化、监管常态化”原则，把规模化养殖场和养殖小区建设作为现代畜牧业发展的突破口，全力推进传统畜牧业改造升级，并通过辐射带动作用，引领标准化规模养殖发展，形成规模化养殖、标准化生产、产业化经营的新型发展格局。

龙头企业是推进畜牧业产业化经营的关键，要着力培育畜产品加工龙头企业，扶持畜产品加工企业改善生产和技术条件，提高产品精深加工水平，延伸和拓展产业链条，增加附加值。同时，科技是促进畜牧业提质增效的强劲动力，要强化科技培训，围绕圈舍修建、科学饲养、标准化生产、疫病综合防治、饲草饲料调制等方面开展技术指导服务，增加畜禽养殖科技含量。

此外，还要发挥政策导向和法制保障作用。政府部门要增强服务意识，营造良好环境，切实解决制约畜牧业发展的资金、用地、融资、风险等突出问题，充分利用好国家惠农兴牧政策支持农户开展畜禽标准化规模养殖。以漳台农牧专业合作联社为例，发挥政策导向可以“联”出一片新天地。2010年5月1 1日，漳台农牧专业合作联社在漳浦县揭牌成立。合作联社由我、佛昙建龙猪业专业合作社、马坪镇天马畜牧专业合作社、马坪镇宏鹏农牧专业合作社、漳州市大北农牧科技有限公司组建而成。合作联社的成立为漳浦畜牧业“升级换代”找准一个合适的切入点，并对该县农民专业合作社走联合发展道路起到示范作用。