“江船长”的鲍鱼传奇

制定我省首个鲍鱼加工行业标准，成为全国唯一获有机认证的鲍鱼品牌，打造鲍鱼产业园

“江船长”的鲍鱼传奇

东南网9月9日报道（福建日报 林宇熙 段金柱 卞军凯 林冰）

一粒鲍鱼，除了食用还能做什么？从制成冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头，到从鲍鱼内脏提取天然牛磺酸、从鲍鱼壳中提取中药材石决明，一粒鲍鱼的价值可翻许多倍。

在连江，一家龙头水产企业，就实现了这样的升级，它就是福州日兴水产食品有限公司。从初级加工起步，到建立集育苗到精深加工的全产业链，日兴水产旗下品牌“江船长”鲍鱼输往世界各地，成为国内外同行企业的佼佼者。

“江船长”是日兴水产总经理江铭福的“雅号”，皆因他过去常年跑船跑海而来。如今，深耕鲍鱼行业的“江船长”，还有着更大的梦想：投资15亿元，打造“江船长”鲍鱼产业园项目，建成后将集科技研发、生产加工、美食体验、鲍鱼文化欣赏等于一体，成为国内首屈一指的鲍鱼产业园。

掌握核心 制定标准

“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江。”连江县素有“中国鲍鱼之乡”的美誉，在中国及世界鲍鱼行业中地位显著。

过去十几年，在巨大利润带动下，我国鲍鱼养殖产业发展迅速。长期以来，鲍鱼市场以活鲍交易为主，受台风、赤潮等自然灾害的影响较大。日兴水产较早嗅到加工鲍鱼的商机。

日兴的发展可追溯到1993年，初期以加工丁香鱼、虾皮为主，2003年，成立日兴公司。2006年，涉足冷冻鲍鱼加工出口，当年出口日本、我国台湾等国家和地区超过200吨。

“2006年，粗加工鲍鱼每吨售价20万元，2007年，我到海外考察，发现国内粗加工鲍鱼在国外工厂深加工之后，利润可翻10倍，且更易运输与储存。”江铭福说。

于是，2008年日兴进军鲍鱼罐头制品领域，引进鲍鱼加工生产线，创立“江船长”系列品牌。

彼时，国内鲍鱼养殖呈粗放式增长，不仅因为鲍鱼养殖技术门槛低，也因为许多养殖户追求养殖数量而忽视鲍鱼质量。

江铭福深知，技术是企业的核心竞争力。多年来，日兴与厦门大学、福州大学等省内高校合作，设立研发中心，拥有自主发明专利24项，“江船长”品牌获产品有机认证，是全国唯一获此认证的同行业企业。2012年，获得福建名牌产品、福建省著名商标称号。

“行业标准的制定是品牌立足的根本。”江铭福表示，过去国内鲍鱼罐头加工尚无标准规范，日兴水产率先制定企业标准，对原料选用、调味配制、产品包装等做出技术规范。2013年2月，由其起草制定的《鲍鱼罐头加工技术规范》被批准为福建省首个鲍鱼深加工技术规范。

2013年，鲍鱼产业经历了寒冬，受外部环境影响，消费市场急速萎缩，价格持续低迷，对养殖户造成巨大冲击。凭借一系列鲍鱼加工产品，日兴得以逆势发展，同年首次实现内销超过外销。

变废为宝 点“壳”成金

近日，记者走进位于连江县筱埕镇的日兴公司。

在产品展厅，包装精美的鲍鱼、海参、鱼子酱等几大类产品琳琅满目。

“经多年发展，日兴集水产品育苗、养殖、加工、销售、科研为一体，拥有目前同类企业中品类最多的产品，销往20多个国家和地区。”江铭福介绍，2016年日兴产值达2.7亿元，国内外市场约各占一半，其中速冻产品销售量约占70%。

面对以80后与90后为主体的消费升级浪潮与供给侧改革的大环境，日兴没有停止创新的步伐，选择向海洋新兴产业与“互联网+”进发。

今年“6·18”上，日兴与福州大学合作的“鲍鱼壳源系列产品生产线”签约。项目总投资5000万元，为国家“十三五”科技创新示范项目，通过鲍鱼壳高值化利用，全方位开发鲍鱼壳源系列新产品。

日兴副总经理江小富介绍，鲍鱼壳可制中药材石决明，“每3000吨鲍鱼，鲍鱼壳可达近千吨，可提取近10吨的药材，利润可观”。

不仅鲍鱼壳变废为宝，鲍鱼内脏也可通过技术加持，身价倍增。今年，日兴与集美大学合作的“鲍鱼加工副产物中牛磺酸制备”项目已顺利投产。

江小富说，通常鲍鱼内脏要么用来喂鱼虾，要么当作废弃物扔掉，又污染环境。应用了上述技术，从内脏中提取的天然牛磺酸可用于生产保健品等，价格为市面上常见的合成牛磺酸的10倍，市场前景非常广阔。

线下转型升级，线上同步布局。“2017年预计产值可达3.7亿元。上半年，线上销售额占8%，预计会逐步增长。”江铭福说，日兴与京东商城达成战略合作，在天猫也开设了旗舰店，与顺丰优选的合作正在进一步沟通洽谈中。“希望通过‘江船长’鲍鱼产业园的建设，形成国内、国际、电商三足鼎立的布局。”