福建省价格监测中心对全省9个设区市主要食品价格监测情况显示，今年一季度,受元旦、春节等节日消费需求拉升，以及低温天气和连续降雨等因素影响，我省主要食品价格总体呈现上涨的态势,监测的66种主要食品价格与上年同期相比（下同)42升24降，其中猪肉、蔬菜及水果价格上涨，粮油、蛋品及水产品价格下跌，加工食品价格各有涨跌。现将主要情况分析如下：

一、部分食品价格波动较大

（一）猪肉价格先涨后跌

今年1、2月份，受春节需求拉升影响猪肉价格略有上涨，2月份4种猪肉平均价格17.18元，较1月份上涨0.5%；进入3月，受前期生猪出场价格持续下跌以及节后需求减少的影响，猪肉价格普遍回落，3月份4种猪肉平均价格16.71元，较2月份下跌2.7%。但与上年同期比，一季度4种猪肉价格平均涨幅为6.3%。

（二）蛋品价格逐月回落

去年秋季以来， 我国产蛋鸡存栏有所恢复，蛋品产量小幅 增加，市场供应充足；春节期间，大中专院校放假导致团体消费减少，加上节后市场需求不旺，蛋品价格弱势运行；3月后天气转暖，产蛋率提高，市场供过于求，一季度蛋价呈现逐月走低的态势。1-3月份，全省平均每500克鸡蛋价格分别为5.45元、5.10元和4.66元；鸭蛋价格分别为6.78元、6.48元和6.25元。与上年同期比，一季度，全省平均鸡蛋5.07元，鸭蛋6.50元，跌幅分别为9%和3.6%。

（三）蔬菜价格持续上涨

受年初低温、春节消费旺盛以及连续降雨影响，今年一季度，蔬菜价格呈现持续上涨的态势。监测的18种蔬菜3月份平均价格为每500克4.07元，较1月份上涨15.2%。与上年同期相比，一季度18种蔬菜价格平均涨幅为8.6%，其中西红柿、空心菜、黄瓜、上海青、油菜价格分别上涨33.7%、20.1%、19.2%、15.2%和14.2%。

二、下阶段需关注的重点问题

今年一季度，我省主要食品价格总体呈现小幅上涨的态势，当前主要食品市场供给较为充足，与往年相比，价格波动仍属正常；另外从我省CPI数据看，1-2月平均食品价格同比涨幅2.1%，较去年同期涨幅低1.4个百分点。随着二季度气温升高，农作物生长速度加快，供应增加，总体上来说二季度主要食品价格或将呈现小幅涨跌的走势，其中不排除气候、季节因素影响蔬菜价格阶段性上涨的可能，尤其是生猪价格受非洲猪瘟影响，后期走势存在许多不确定性，应予以重点关注。

（一）生猪价格大幅震荡

据价格监测数据显示，自2018年11月开始我省莆田、三明尤溪和南平延平相继发生非洲猪瘟疫情后，我省生猪全面禁调，加上年前腌腊需求增加，猪价明显上涨，2019年1月2日，全省平均每50公斤生猪出场价格为911.94元，是开年以来最高价；至2月7日，全省3起非洲猪瘟疫情全部解除封锁，我省恢复为非洲猪瘟非疫情省份，随后限调政策放宽，加上年前生猪集中出栏，市场供应增加，猪价持续下跌，2月27日，猪价跌至715.09元，累计跌幅达22%，猪粮比价也从年初的8.56:1降至6.78:1；进入3月，与北方猪价快速上涨走势一致，我省猪价也明显反弹，3月27日已回至839.07元，较上涨前（2月27日）上涨17%。

（二）生猪价格或进入新一轮上涨

虽然我省目前非洲猪瘟疫情已解除，但当前生猪疫情防控形势依然严峻，防控压力仍旧很大，非洲猪瘟疫情对后期生猪价格的走势影响颇大。据农业农村部最新数据显示，2019年2月份400个监测县生猪存栏量环比减少4.5%、同比减少16.6%；能繁母猪存栏量环比减少5.0%、同比减少19.10%，全国生猪产能大幅减少，再结合我省当前生猪产销情况，预计后期猪价将大概率呈现不断攀升的态势。一是生猪现有存栏量下降。受非洲猪瘟影响我省生猪存栏量大幅下跌，尤其是从2018年10月以后，随着非洲猪瘟疫情的持续发生，养殖户的恐慌性抛售情绪浓厚，待前期生猪逐步消化，南平、三明、龙岩压栏逐渐减少，下半年生猪存栏量将明显下降，市场供应缺口扩大。 二是更新种猪意愿不足。因担心非洲猪瘟传入风险，相当一部分规模养猪场不愿意外购种公猪、母猪进行种群更新，有的仅通过自己场内选育部分后备母猪进行更新补充，这导致全省仔猪数量有明显减少。三是补栏积极性不高。由于疫情短期内难以根除，生猪养殖风险较高，养殖户补栏积极性较差，造成下半年产能明显萎缩，将进一步扩大生猪供应缺口。

虽然二季度开始我省猪肉消费进入淡季，消费需求有所减少，但从以上分析看，非洲猪瘟疫情带来的生猪供应短缺，或影响猪肉价格进入新一轮上涨周期。