福州经济型年夜饭走俏 高端餐饮转型走大众化路线

福州新闻网2月19日讯 除夕之夜,一桌香飘四溢的年夜饭,寄托了人们对阖家团聚的企盼。记者昨日了解到,受生活水平提高以及消费观念转变等影响,今年选择在酒店、酒楼吃年夜饭的人开始增多,家庭型消费成为主力。不过,在中央“八项规定”“反四风”背景下,我市持续开展“文明餐桌行动”活动,越来越多的高端餐饮转型走大众化路线,消费者也开始摒弃大操大办、铺张浪费的旧心态,经济型年夜饭在榕唱主角,不少酒店的年夜饭预订爆满。

“今年年夜饭市场情况比较好,酒店包厢和大厅全满,比去年预订量增加了10多桌。”福州聚春园大酒店总经理杨杰告诉记者,目前酒店把能做餐饮的地方都拿出来了,部分客房也被临时改造成餐饮包厢,提供给客人吃团圆饭。福州国惠大酒楼总经理赵立捷也称,目前酒楼的包厢和大厅桌子基本被预订完。

昨日上午9时许,记者在走访中发现,虽然距离年夜饭还有9个小时左右的时间,但不少酒店的厨师和工作人员已经为晚上的年夜饭忙活了。“晚上仅预订的就有130多桌,不早点准备不行。”台江一家酒楼经理告诉记者。

今年年夜饭市场竞争也是愈发激烈,除了传统以中餐为主的酒店、酒楼外,泰餐等特色餐厅也加入进来,以期在年夜饭市场上分得一杯羹。为了吸引客源,一些酒店、酒楼还推出团购年夜饭套餐,团购价仅为原价的八折左右,最高折扣可达五折。有的酒店甚至另辟蹊径,角逐年夜饭半成品市场。