福建官方新闻门户
简繁互换
设为首页
设为收藏
手机版
东南网 / 新闻频道 / 天下 / 社会（即时新闻） / 正文

铸牢共同体 中华一家亲丨一碗二米黏饭的变化

2024-08-27 16:05 作者：邱犇 新华网 责任编辑：吴静

新华社银川8月27日电 题：一碗二米黏饭的变化

新华社记者邱犇

得知有客人要来，杨金福早早地开始忙活，准备做二米黏饭。

杨金福把黄米和大米混合在一起，在蒸到八分熟的时候，往锅里倒入面粉搅拌。“要想黏饭做得好，需要多角度搅动，大概搅拌300多次，这是老一辈人制作二米黏饭的经验。”杨金福介绍，等米面充分黏合在一起“上了劲儿”，就算做成了。

杨金福今年50岁，回族，家住宁夏吴忠市同心县河西镇石坝村。同心县是宁夏回族的主要聚居地之一。

做一碗二米黏饭，是同心人的“待客之道”。然而在过去，这一碗黏饭并不是那么拿得出手。

“过去，我们这里条件不好，想吃大米也吃不上。”杨金福回忆道。

杨金福曾经以种地为生，年年“靠天吃饭”，收入很不稳定。据悉，同心县位于宁夏中部干旱带核心区域，年蒸发量是降水量的近9倍。黄米生长期短、耐瘠、耐旱，因此成了当地居民主要的种植作物。最开始人们也只用黄米来做黏饭，但是口感很粗糙，并不好吃。

“能怎么办呢，大米太贵了！”杨金福感叹着说，那时候大米的价格大概是黄米的三到四倍，“好不容易得了些大米也不舍得吃，就攒着，家里来客人了拿一点出来，和黄米和在一起，做成二米黏饭”。

在杨金福印象中，当时谁家条件稍微好一些的，能够搭配上一口咸菜来吃二米黏饭，那就是难得的美味了。“大多数人家都没有配菜，撒上些盐，就下饭了。”

近年来，随着脱贫攻坚和乡村振兴的持续推进，同心县调结构，补短板，走出了一条“旱塬披绿、产业多彩、农民增收”的道路。“扬黄工程”的实施让黄河水流向这片旱塬，当地在此基础上持续抓节水灌溉项目落实，助农业摆脱水困。

同时，同心县大力发展县域特色农业产业，提升乡村产业发展水平。红枸杞、紫葡萄、壮牛羊、小杂粮等致富产业“茁壮成长”，农民的生活越来越有盼头。这个曾经“百分之七十的农民欠债，百分之六十的农民靠借粮糊口”的地方，去年农村居民人均可支配收入达到1.4万余元。

走进杨金福的农地，只见一条条黑色滴灌带均匀铺开，水滴缓缓滋润着作物。“滴灌带不但浇水快，而且省水省电省力，我也有更多时间和精力去做其他事情了。”于是，杨金福养上了牛羊，还做起了建材生意，一年能多好几万元的收入。

“吃大米，早就从一种‘奢侈’变成习以为常的事情了。”杨金福说。

日子越来越红火，但同心县的居民还是很钟爱那记忆中的味道。“这碗二米黏饭见证了我们从穷苦日子到过上了好日子。”杨金福感叹道。

如今家里来客人了，人们还会做上一碗二米黏饭来招待。不同的是，大米舍得加了，配菜也从盐、咸菜变成了肉辣子、米椒韭菜、酸菜、洋芋糊糊……

关键词：杨金福,耐瘠,滴灌带,待客之道,黄米
本
网
声
明
本网转载内容出于更直观传递信息之目的。该内容版权归原作者所有，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如该内容涉及任何第三方合法权利，请点击投诉按钮，我们会及时反馈并处理完毕。
投诉
新闻中心
  • 快讯
  • 国内
  • 国际
  • 娱乐
  • 体育
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
栏目推荐
社会（即时新闻）
视频精选
视频频道
2024海洋文化公开课｜探秘南岛语族 对话大海深处的灿烂文化 ...
2024年福建·柘荣鸳鸯草场翻越挑战赛顺利开跑，600位跑者 ...
主播聊热点｜万物皆可入药？消费还需理性！

关注东南网微信

扫码关注，了解福建

新闻推荐
新闻中心
图文精选
精彩图片
“新舟”60灭火飞机正式交付
天空之眼瞰祖国——四季哈尔滨 云端瞰风景
乌鲁木齐：护航新学期 安全第一课
美丽中国丨吉林查干湖：风光旖旎 生态向好
深圳智能机器人灵巧手产业发展大会举行
四川洪雅：万亩水稻迎丰收
排行榜
  • 日排行
  • 周排行
  • 月排行
专题精选
专题频道
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号：35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可（互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务）证号：1310572 广播电视节目制作经营许可证（闽）字第085号
网络出版服务许可证 （署）网出证（闽）字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务（闽）-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权，未经报业集团书面授权，不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话：0591-87095403 举报邮箱：jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话：0591-87275327 全国非法网络公关工商部门举报：010-88650507(白)010-68022771(夜)