小南国 大世界 ——小南国餐厅采访记

本网讯（小记者 杨子锐）2016年11月26日，在老师的带领下，南平第二实验小学的小记者们走进小南国餐厅去参加活动。天虽然下着雨，但是丝毫影响不了小记者内心的激动和喜悦。

到了小南国餐厅，不禁眼前一亮，这餐厅的摆设和布局都很有特色。餐厅的魏经理热情地接待了小记者们，并带着小记者们熟悉了餐厅的大体环境。接着老师把小记者分成四队，每队分工不一样。第一队去厨房当小厨师；第二队去冷盘室拼盘；第三队当服务员招呼顾客；第四队当迎宾员迎接顾客。老师分工完毕，小记者们各就各位。

小厨师组的三名小记者跟着厨师长走进了厨房，厨房的厨师忙得热火朝天：有的在切菜；有的在洗菜；有的在备菜。最引人注目的是那"挖豆腐块"的工作了。三个小厨师不约而同地走了过去，小记者黄文瑀急切地问："请问您为什么要把豆腐中间挖出一小块豆腐，露出一个小坑呢？""这样做是为了肉泥能塞得下去。"厨师认真地回答。"这是你们的特色菜吗？这道菜叫什么名字呢？"小记者杨子锐见缝插针地问道。"是我们的特色菜，它的名字叫客家酿豆腐。"对于小记者提出的问题，厨师都一一做了回答。等厨师把豆腐的"坑"都挖好了，接着他就拿出一团肉泥，在碗里用力摔。"为什么要这样摔呢？""这样摔出的肉泥吃起来才有嚼劲。"小记者们听了恍然大悟。我心想："我也要把这个秘诀告诉外婆，这样外婆以后包的水饺就更好吃了。"

小厨师们忙里抽闲转到冷盘间，冷盘间的小记者们太能干了，一会儿功夫就学到并做出了很多好看的作品：有用小西红柿刻的兔子；有用苹果片拼出的小鸭子；有用奶油画出的梅花。你看，那小兔子刻得栩栩如生，两个耳朵竖起来，像在听周围的动静，三瓣嘴好像要把它面前的黄瓜吃掉。这些兔子惟妙惟肖，使人不忍心吃。"请让一下！"我被这声音吸引了，顺着声音望去，原来是当服务员的小记者，她们忙得不可开交。一会端菜，一会儿跟顾客交流，一会帮顾客倒茶，没事时站那里也是眼观六路，耳听八方，时刻准备着为顾客服务。门口处迎宾的小记者也不甘示弱，她们的站姿跟专业的迎宾员没什么两样，纹丝不动。等服务完了顾客，小记者们开始吃饭了。吃饭时，当服务员的小记者告诉大家新上的菜要转到主宾的位置，这是饭桌礼仪。

时间过得真快， 采访小南国餐厅的活动很快结束了，这次的活动让小记者们大饱眼福和口服，还增加了很多精神食粮：懂得了饭桌礼仪，懂得了怎样与人交流。真是小南国，大世界！