光泽县司前乡：古法榨制，茶油飘香

古法榨油 司前乡供图

东南网10月9日讯（通讯员 邓灵军）近日，在光泽县司前乡熊记榨油坊里，时不时传出清脆的敲打撞击声，油香飘逸，引来了附近的村民围观。

在榨油作坊里，榨油师傅忙得不亦乐乎，首先将选好的茶籽称重，把好数量关系，然后均匀的倒入碾籽槽，以水车作为动力带动碾车来回地碾压茶籽，直到茶籽碾成粉状，然后将油茶粉倒放木甑去蒸，不能一次性倒入，要好几次倒，熟一层倒一层。待油茶粉蒸熟之后，准备好固定的铁圈，并用稻草铺底，舀入煮熟的籽料，裹紧稻秆，用脚踩实，将其均匀压成一块块圆饼，然后整齐地码进由整根粗大木头凿成的榨油槽，待茶饼全部入槽后就插进木塞、木楔、进桩，随着鞭炮声的响起，榨油师傅来回牵引撞桩用力向进桩撞击，不时地发出清脆的撞击声，不断地挤压木塞和油饼，直到茶油从油饼里溢出，汇集在一起从榨槽边的出油口源源不断地流进大木桶里，看见油香飘逸的茶籽油，榨油师傅露出了灿烂的笑容。

榨油师傅在榨油 司前乡供图

据了解，司前乡熊记油坊已经有200多年的历史了，这座手工榨油坊占地面积300平方米，建筑风格以木结构为主，它的作业区主要分为水房、碾磨房、原料房、贮藏房、蒸炒房、压榨房、账房等，熊记油坊在方圆十里都享有名气，熊星明作为古法榨油第七代传承人一直坚守着祖辈的古法榨油技艺，熊记油坊不仅凝聚着先人的智慧，也是我们宝贵的非物质文化遗产。