建瓯市东峰镇举办第二届“全茶宴”评选大赛

东南网3月9日讯（通讯员 叶珍珍 林静琦 李智琪）3月8日上午，建瓯市东峰镇举办第二届全茶宴评选大赛。此次比赛以茶为媒、以食会友，将北苑贡茶同建州味道相结合，制作出具有东峰特色的建州美食，让大家在茶文化中感受美食带来的味蕾盛宴。建瓯市领导池清使、叶华参加活动。

建瓯市委常委、宣传部部长叶华在启动仪式上致辞。他希望东峰镇强化遗址活化利用，加强文化宣传推介，持续扩大北苑贡茶在东亚文化、闽台文化交流中的影响力。紧紧围绕“茶文化、茶产业、茶科技”三篇文章，抢抓机遇，挖掘潜力，持续用力，全面打响北苑贡茶品牌，通过做优“一片叶”带动一方经济、富裕一方百姓。

据悉，东峰镇第二届全茶宴评选大赛26支参赛队伍一共精心烹制了32道茶宴美食。此次大赛所有菜品都以北苑贡茶为元素，用最大众的原料制作，体现出最纯粹的建州美食味道。与其它厨艺大赛不同的是，参赛的选手都是来自东峰镇的各村场和单位，他们对本土的食材具有独到的解读和烹饪，在娴熟的技艺下，拌的，炒的，煮的，炖的，炸的，大家用乡村最传统的烹饪方法，将茶与各种食材完美结合在一起，让现场的来宾对茶有个更宽广的认知，对茶的味道有了全新的味觉体验。

茶宴不只是形式上把茶和食物简单合并，而是将双方在色、香、味方面深度交融，相辅相成。通过蒸、炒、煎、炖的形式，拿捏不同食材的特性，将茶叶的芳香四溢发挥到极致。

东峰是北苑贡茶的故乡，是台湾冻顶乌龙和青心乌龙的祖籍地。东峰现有茶山3.2万亩，茶企80多家，全镇近三分之一的人直接或间接从事茶叶相关工作。举办全茶宴评比大赛，是东峰传承弘扬茶文化、讲好茶故事的又一举措。

“举办第二届千年建州北苑贡茶全茶宴评选大赛，将北苑贡茶文化和建州味道相融合，创新推出了北苑家宴，希望通过举办这场活动，让更多的妇女姐妹，主动融入到北苑贡茶的文化宣传推广中来，让北苑贡茶的文化更深入人心，也希望通过活动的举办，做优一片叶，统筹三茶高质量发展，助推乡村振兴。”东峰镇政府镇长江伟惠说。

“今年的东峰镇茶叶，跟去年相比，菜品的档次有了进一步的提高，而且花样花式，在这个色香味形养，还有茶的这个味的进去，比上次的更进一步了，包括摆盘、制作方法，有了比较大的进步，给人的感觉是厨艺方面的进步也很大。”中国烹饪协会理事、南平市烹饪协会会长吕良福说。